海鱸魚想必很多人都不陌生，它是生活中比較常見的一種魚類品種。海鱸魚的食用價(jià)值非常高，很是受人們的喜歡。還鱸魚還能做成很多好吃的菜肴出來，不過在做的時(shí)候也是有一些小技巧的。生活中還有一種叫做淡水鱸魚的魚，時(shí)常被人們用來做比較。
海鱸魚怎么做好吃又簡單
一、紅燒海鱸魚
主料：鱸魚、豆豉、大蔥、姜、花椒、大蒜（白皮）、香葉、植物油、醬油、黃酒、白砂糖。
做法：
1、首先我們要把鱸魚宰殺洗凈、瀝干水分。
2、兩面魚身分別劃幾道口（燒的時(shí)候容易入味哦），然后用鹽里外抹一遍，腌制二十分鐘左右待用。
3、姜、蒜切絲待用；鍋燒熱，先用生姜擦一下鍋底（這樣煎魚的時(shí)候不容易把魚皮粘住）。
4、倒入油適量，油溫?zé)岷蠓湃肭泻玫氖[、姜、蒜；花椒。
5、然后把魚放入油鍋，煎至兩面金黃。然后倒入黃酒少許、醬油適量、老干媽、香葉少許、糖少許，加適量的水，蓋上鍋蓋燒。
6、等燒到魚身可以用鍋鏟撥松，湯汁微微收干，撒上香蔥，出鍋裝盆。香噴噴的紅燒鱸魚就完成了哦。
二、清蒸海鱸魚
食材：海鱸魚、油適量、鹽適量、料酒適量、蔥適量、姜適量、蒸魚豉油適量、胡椒粉適量、西紅柿適量。
做法：
1、海鱸魚去鱗，去鰓，去肚，洗凈。
2、去魚的中段，從魚背切開，魚肚連著，在魚身橫切幾刀，用鹽腌20分鐘入味。
3、洗去鹽份，瀝干，放上姜絲，蔥段。加些料酒，撒些胡椒粉，隔水蒸15分鐘。
4、澆上蒸魚豉油，把魚轉(zhuǎn)入大盆，撒上新鮮蔥段，澆上熱油，擺好造型，用些西紅柿裝飾即可。
海鱸魚和淡水鱸魚哪個(gè)好
從食用時(shí)的口感上來講，海鱸魚的肉質(zhì)比較“柴”，而且因?yàn)槭呛ｔ~，腥味較重。但是淡水鱸魚的肉則像“蒜瓣肉”，蒸好后比較容易散開，但肉質(zhì)有彈性，腥味不重，更加鮮香。從口感的角度來看，的確是淡水鱸魚比海鱸魚更好吃。
海鱸魚的營養(yǎng)價(jià)值
1、海鱸魚含有大量的蛋白質(zhì)、維A和維B群，還含有鈣、鋅、鎂、硒等多種營養(yǎng)物質(zhì)，鱸魚有補(bǔ)肝補(bǔ)腎、益脾胃和化痰止咳的功效，對肝腎不足的人是非常好的補(bǔ)品。
2、海鱸魚血中還有較多的銅元素，銅能維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常的功能并參與數(shù)種物質(zhì)代謝的關(guān)鍵酶的功能發(fā)揮，銅元素缺乏的人可食用鱸魚來補(bǔ)充。
3、海鱸魚還可治胎動(dòng)不安、產(chǎn)生少乳等癥，準(zhǔn)媽媽和產(chǎn)生婦女吃鱸魚是一種既補(bǔ)身、又不會(huì)造成營養(yǎng)過剩而導(dǎo)致肥胖的營養(yǎng)食物，是健身補(bǔ)血、健脾益氣和益體安康的佳品。
海鱸魚的食用禁忌
患有皮膚病瘡腫者忌食鱸魚。結(jié)核病患者服藥時(shí)要忌吃鱸魚。出血性患者也不宜多吃鱸魚。痛風(fēng)患者不宜食用鱸魚。肝硬化病人更應(yīng)禁食魚類。
海鱸魚在做之前，一定要將它洗干凈，在里面還可以根據(jù)自己的喜好加入一些別的食材進(jìn)去搭配。適量的食用一些還鱸魚有補(bǔ)充營養(yǎng)、美容等好處，但是結(jié)核病、通風(fēng)等人群不要食用它。
