對(duì)于鱸魚(yú)這種食物，想必大家都已經(jīng)非常熟悉了。鱸魚(yú)是一種含蛋白質(zhì)、多種維生素以及碳水化合物等多種營(yíng)養(yǎng)成分的食物，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食用價(jià)值。鱸魚(yú)的食譜非常多，最撩人心弦的還要數(shù)我們熟知的鱸魚(yú)湯。很多人問(wèn)對(duì)于這種湯的制作方法還不是很了解，我們一起來(lái)學(xué)習(xí)吧。
燉鱸魚(yú)湯怎么做好吃又簡(jiǎn)單
做法一：鱸魚(yú)豆腐湯的做法
原料：鱸魚(yú)400克、豆腐400克、黃酒15克、鹽、味精、蔥、姜、胡椒粉。
步驟：
1、將豆腐切成1厘米厚的薄片，用鹽水漬5分鐘，瀝干待用。
2、鱸魚(yú)去鱗和內(nèi)臟，抹上黃酒，用鹽腌制10分鐘。
3、鍋中放油加熱，將魚(yú)兩面煎黃，加入蔥、姜、適量水，大火煮10分鐘轉(zhuǎn)小火煲30分鐘
4、然后加入豆腐，再煮5分鐘左右，加鹽和胡椒粉、雞精調(diào)味，撒上蔥花即可。
做法二：百合淮山鱸魚(yú)湯的做法
原料：鱸魚(yú)、干百合、干淮山、枸杞、油、鹽
1、 洗凈宰好的鱸魚(yú)，斬幾大塊；
2、干百合、干淮山和枸杞?jīng)_凈，百合用清水浸泡20分鐘；
3、熱鍋放兩湯匙油，待有六成熱時(shí)放入鱸魚(yú)塊，用小火略微煎一下，皮微黃即可；
4、把6碗水倒入寬口煲煮沸，放入煎好的鱸魚(yú)、干百合、干淮山、枸杞和姜片，以小火煮40分鐘，即可下鹽調(diào)味食用。
鱸魚(yú)湯功效與作用及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、鱸魚(yú)可以治療消化不良。對(duì)于吃了東西后出現(xiàn)消化不良的癥狀有改善的效果。
2、鱸魚(yú)可以治療慢性胃痛。鱸魚(yú)其實(shí)對(duì)于健脾養(yǎng)胃有很好的效果，而且還能脾虛的癥狀，有止瀉的功效。
3、鱸魚(yú)可以促進(jìn)傷口愈合，特別是孕媽在懷孕的時(shí)候出現(xiàn)水腫的現(xiàn)象，胎動(dòng)不安的現(xiàn)象，都可以通過(guò)食用鱸魚(yú)來(lái)改善。
4、鱸魚(yú)可以治療小兒疳積和消瘦的癥狀。寶媽們可以準(zhǔn)備新鮮的鱸魚(yú)，加上20克的牡蠣和10克的陳皮，三者一起煲湯食用。
5、鱸魚(yú)可以治療小兒百日咳。如果是這個(gè)功效的話，其實(shí)起作用的是鱸魚(yú)的腮，將新鮮剛挖出來(lái)的鱸魚(yú)腮不用洗，然后曬干后用水煎服即可。每次用腮一個(gè)，每天兩次。
鱸魚(yú)湯和什么搭配最好
1、鱸魚(yú)+豆腐：豆腐作為養(yǎng)生食品，它可以幫助人體解除清熱的病痛，經(jīng)常食用可以補(bǔ)中益氣、清潔腸胃。同時(shí)還可以還能抑制膽固醇的攝入?？汕鍩峤舛荆B著同時(shí)食用的話還可以增加蛋白質(zhì)的吸收。
2、鱸魚(yú)+胡蘿卜：胡蘿卜還有豐富的胡蘿卜素，它還含有可以抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，促進(jìn)食物消化，促進(jìn)胃腸液分泌的物質(zhì)，能夠很好的的保護(hù)我們的腸胃，同時(shí)還可延緩衰老。
3、鱸魚(yú)+南瓜：南瓜中維生素B1硒的含量十分的豐富?？梢灶A(yù)防癌癥的發(fā)生，它含有的粗纖維還能刺激腸道蠕動(dòng)，是廢物加速排出體外。同時(shí)還可以達(dá)到預(yù)防感冒的療效。
怎么做能讓鱸魚(yú)湯更加美味
1、鱸魚(yú)湯怎么煮才白？建議先炸一下鱸魚(yú)，先放入姜蒜熗鍋，爆香后放入鱸魚(yú)，煎到兩面都有點(diǎn)金黃色之后，就可以加入其他材料和清水一起煮湯了。
2、煮湯的鱸魚(yú)也要腌制。別以為只有蒸魚(yú)的時(shí)候需要腌制，如果煮湯的時(shí)候鱸魚(yú)也用食鹽和料酒腌制5-10分鐘之后，再煮湯，這樣腥味可以大大地減少了哦。
3、用高湯代替清水。一般人在煮湯的時(shí)候都會(huì)用清水，但是可以試一下加入熱的高湯，再加入白酒，不僅湯變得美味，沒(méi)有腥味，而且湯色非常漂亮。
魚(yú)湯一直是備受人們喜愛(ài)的食物之一，而且含有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，鱸魚(yú)湯也是如此。在燉鱸魚(yú)湯的時(shí)候一定要挑選比較新鮮優(yōu)質(zhì)的鱸魚(yú)進(jìn)行食用，而且了解它的搭配食材，能夠讓鱸魚(yú)發(fā)揮最大功效。
