隨著人們生活水平的提高，我們對衣食住行四個方面的要求也越來越高。在選擇食物的方面，人們越來越注重選擇純天然，綠色無污染的食物。現在又出現了一個比較火的食物：野雞蛋。野雞蛋，我們又稱作為山雞蛋。它含有非常豐富的優質蛋白，山雞蛋中的氨基酸含量也非常高。所以自然深受大家的喜歡。
野雞蛋市場價格多少錢一個
1、要看你在什么樣的城市，應該是2-10元之間，看你的需求而定，里面還有一些附帶的需要加錢的東西，如果想找個品質好點的，就需要加錢另選，自己考慮好性價比和需求。其中跟產品有關的部分還分為按區段定價和遞遠遞減。
2、野雞蛋，又稱山雞蛋，其含豐富的優質蛋白，每百克雞蛋含12.7克蛋白質，兩只雞蛋所含的蛋白質大致相當于3兩魚或瘦肉的蛋白質。雞蛋蛋白質的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也最高。
野雞蛋要孵化多少天
1、通過孵化器或抱窩母雞孵化21天后，小雞才破殼而出。孵化器孵化，溫度基本恒定在37.8°C，前期溫度可稍高點，但不能超過38°C，后期可稍低點，但不能低于37°C，后期胚胎生長迅速，本身會發熱，因此可適當降低孵化溫度。
2、在孵化過程中，每2小時蛋盤傾斜45°一次進行翻蛋，孵化第5天，10天，19天分別進行第一次驗蛋，第一次驗蛋，挑出無精蛋，二次驗蛋，挑出死胎蛋，最后一次驗蛋挑出死胎蛋后直接落盤。第20天的下午就回有零星破殼而出的小雛雞，第21天的上午將大批出雛，下午出雛基本結束。
3、抱窩雞孵化，孵出小雞的數量少，一般根據抱窩雞體型大小，采用瓦盆或泥盆，盆底續上軟草，裝上15到25枚受精蛋，抱窩雞趴在上面將受精蛋收攏在兩翅下，用體溫進行孵化，孵化過程中，將料槽水槽放在抱窩雞旁邊，抱窩雞不離窩的采食飲水。抱窩雞幾個小時翻動一次雞蛋，孵化的第21天就會有大批小雛雞出殼。
野雞蛋和普通雞蛋的區別
1、野雞蛋的鋅、鈣、硒等元素要比普通蛋類要高出太多了，因野雞的生活環境和基因都要比普通雞要求高和優良，尤其是低膽固醇，普通蛋類平均43.2毫克，而野雞蛋膽固醇含量16.9毫克。
2、野雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進肝細胞再生。
3、野雞蛋中含有較多的維生素B和鋅、硒及其它微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。
野雞蛋的營養價值
1、野雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪等，其中，它的蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用。野雞蛋富含DHA和卵磷脂、卵黃素，這些對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進肝細胞再生。
2、野雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，因此，具有防癌作用。野雞蛋中谷氨酸的含量比較高，這也是比普通雞蛋更加鮮美的原因。 野雞蛋活性鈣的含量是普通雞蛋的四倍，因此，野雞蛋是青少年和孕婦補鈣的好補品。
從上述可知，生態的野雞與一般家雞在產卵日期方面有所不同。一般家雞一年四季均可產卵。但是生態野雞卻不同，生態野雞一般只在農歷的3月到8月這五個月產卵。其他時期是不產卵。
