烏雞是雞的一個品種，它的肉質呈黑色，就連里面的骨頭都是黑的，是很好和其它的雞區分開來的。烏雞的營養價值很高，所以很多人都喜歡購買它了回家享用。不過關于它的做法，也是很有講究的，和不同的食材搭配在一起，所帶來的功效也是不一樣的。

烏雞用什么煲可以補腎補血

一、烏雞紅棗湯

原料：烏雞半個、紅棗十顆、桂圓十顆、枸杞 十顆、老姜三片、大蔥一段。

做法：

1、燒開水，放點姜碎，把烏雞放在里面泡一會，不要蓋鍋蓋，三分鐘后撈出洗凈；

2、紫砂煲放適量水，倒兩湯匙料酒，一茶匙鹽攪拌好；

3、放烏雞，紅棗等所有材料，煲3—5個小時。

二、烏雞栗子湯

原料：烏雞1只、板栗200克、紅棗15顆、枸杞適量、姜1小塊、鹽適量。

做法：

1、將烏雞縱向從背部一切為二，入冷水中，水開后撈出。

2、砂鍋中入半鍋熱水，放入焯過的烏雞，加入姜片，大火燒開轉小火燉制。

3、紅棗和枸杞用溫水浸泡一會兒。

4、烏雞燉半小時后，加入板栗。

5、再燉半小時后，加入紅棗和枸杞再燉半小時左右，最后加入鹽即可。

烏雞燉什么補氣血

一、當歸紅棗煲烏雞

材料：烏雞1只、姜適量、紅棗適量、當歸適量、鹽適量。

做法：

1、首先將烏雞砍成塊、姜切片。

2、鍋中放入小半鍋清水，下入雞塊，焯去血水，撈入涼水中洗凈。

3、鍋中放入半鍋清水，將雞塊倒入鍋中，加入紅棗、當歸、姜片，蓋上鍋蓋，大火燒開，轉小火煲一個小時，煲好后加一勺半鹽調味，即可出鍋裝盤。

二、何首烏雞湯

材料：放山雞半只、雞湯藥材包1包、米酒適量、鹽適量。

做法：

1、雞肉先川燙去血水，洗凈備用。

2、煮一鍋水，放入雞肉與藥材包，煮滾后開小火再煮30分，然后放米酒與鹽調味，再煮十分起鍋。

喝烏雞湯的好處

1、抗衰抗癌。烏雞含有很非常多地維生素A、微量元素硒跟黑色素，它們具有抗衰老跟抑制癌細胞生長的功效。

2、調治婦科疾病。烏雞含有很非常多鐵元素，具有滋陰補血、健脾的作用，能有效治療女性月經不調、缺鐵性貧血等病癥。

3、養身防病。烏雞含有非常豐富的營養素，且膽固醇含量極低，是高蛋白、低脂肪地滋補佳品。

4、有研究證明，烏雞含有的DHA和EPA能夠提高兒童智力，防止老年性癡呆癥，預防腦血栓跟心肌梗塞。

5、提高免疫力。烏雞含有人體不缺少地多種維生素、賴氨酸、蛋氨酸跟組氨酸等，經常食用行能有效調節人體生理機能，提高免疫力。

烏雞湯的食用禁忌

1、感冒發熱、內火偏旺、肥胖癥、痰濕偏重、患有熱毒、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥的人忌食。

2、烏雞湯性溫助火，肝陽上亢及口腔糜爛、便秘者不宜食用。

3、烏雞湯中含有豐富的蛋白質會加重腎臟負擔，因此有腎病的人應盡量少吃，尤其是尿毒癥患者，應該忌食。

烏雞湯的做法很多，可以和栗子、紅棗、當歸等食材搭配在一起。適量的喝一些烏雞湯，有抗癌、治療婦科疾病、提高免疫力等好處。不過很多東西有利也有弊，像感冒發熱、便秘等人群就不宜服用它。