鴕鳥蛋，顧名思義就是鴕鳥下的蛋，鴕鳥蛋體積非常巨大，甚至比平時的雞蛋、鴨蛋、鵝蛋要大很多。雖然鴕鳥蛋并不常見，但隨著生活中水平的提高，仍然有些進口超市可以購買到鴕鳥蛋，那么大家知道鴕鳥蛋要如何收藏嗎？鴕鳥蛋怎么才能孵化出小鴕鳥呢？
鴕鳥蛋怎么保存
鴕鳥蛋的保質期相對雞蛋來說比較長，如果我們放在冰箱冷藏里的話，最多可以放2個星期。但是為了保證最好的口感和營養價值，我們最好還是先把鴕鳥蛋洗干凈然后用保鮮膜包好放入冰箱冷藏層，最好在一周內吃掉。
鴕鳥蛋怎么孵化
1、孵化溫、濕度控制：鴕鳥孵化期為42天，孵化中前期溫度恒定在36．8℃，孵化后期30-42天，胚胎自身產生大量的熱，需要的溫度相對較低，以36℃為宜。
2、照蛋：照蛋的目的是觀察胚胎發育程度和異常情況，及時剔除無精蛋和死胚蛋。第一次照蛋是在入孵時進行，檢查種蛋放入蛋盤時氣室是否朝上。第二次照蛋是在入孵的第十二天，此時鴕鳥的喙和喙尖開始形成，腿和翅膀大致分化，尿囊膜擴展到蛋殼膜內表面，胚胎的軀干部增大，照蛋時可見到清晰的血管，能見到頭部和軀干部2個小圓團，稱為“雙珠”。
3、翻蛋：鴕鳥蛋黃含脂肪多，比重較輕，浮在蛋的中間由系帶系著，胚胎吸收養分，排除廢物。如果長時間處于一種位置，蛋黃不能維系在蛋的中央，容易與蛋殼的內膜粘連。翻蛋的目的在于使胚胎外部空間定位，同時也防止粘連，促進羊膜運動。鴕鳥蛋孵化期內一般每2小時翻蛋1次，40天轉入出雛器后停止翻蛋。一般孵化器設計的翻蛋角度為前俯后仰各45度，據研究，如果翻蛋角度增大到50-55度，會促進胚胎發育和血液循環，使孵化率有所提高。
鴕鳥蛋的選購方法
鴕鳥蛋一般長達15公分，寬8公分，重量可達1.5公斤。蛋殼縱徑長約15~16厘米，橫徑長約11~13厘米，圓潤、光潔、乳白色，具有象牙般的肌理和光澤。鴕鳥蛋通體乳白，像一塊大奶酪;拿在手上，沉甸甸的，更像一塊石頭。鴕鳥蛋口感與雞蛋差別不大，營養成分卻高出許多。每百克雞蛋含蛋白質14.7克，鴕鳥蛋則含22.54克。烹飪方法或炒或煮跟雞蛋相似，而在國外酒店一般做成蛋餅。
鴕鳥蛋殼比蛋黃更受歡迎。因為蛋殼質地細膩、均勻、有象牙般光澤，畫上貓兒弄蝶、鴛鴦戲水等圖案，轉眼就成了一件精致的工藝品。
鴕鳥蛋的做法
鴕鳥蛋比較方便的吃法就是將鴕鳥蛋打散，然后加入適量的水，食用油，食鹽等然后放入鍋中蒸熟，制成燉蛋，同樣營養價值豐富并且簡單方便。
如果不愿意吃菜，想要把鴕鳥蛋做成主食，也很簡單。我們可以把鴕鳥蛋和面粉混合在一起加工成鴕鳥蛋餅。將鴕鳥蛋放入碗中打散，面粉放入容器中，加入蛋液、鹽、芝麻調成稀糊，再加入韭菜末調勻。在鍋中抹油燒熱，倒入面糊平攤開，小火煎至兩面金黃色盛出裝盤即可。
其實鴕鳥蛋的吃法跟雞蛋差不多，雞蛋能做的美食鴕鳥蛋都可以做，只是鴕鳥蛋的營養價值更高些，更易于我們吸收。
通過以上內容，相信大家對鴕鳥蛋都有了更深入的了解。隨著鴕鳥的經濟價值被人們所了解，慢慢的也有不少養殖戶開始養殖鴕鳥，而鴕鳥蛋也慢慢在市面上銷售。
