最近有很多朋友問小編,里脊肉怎么做好吃又簡單。小編吃過里脊肉最多的做法要么是烤肉,要么就是在麻辣燙里面。說到里脊肉怎么做好吃,這個小編還真的不是很清楚呢。不過不用擔心,小編怎么會讓吃貨們失望呢?小編查看食譜,發現了里脊肉很多好吃又簡單的做法哦。

里脊肉怎么做好吃又簡單
主料:里脊肉500g
做法:肉切片,用刀背把肉拍松,洗凈瀝干水分洗凈的里脊肉放盆里,用黑胡椒粉腌好放冰箱,鍋里放油碗里打兩個雞蛋和生粉攪拌均勻,把肉放雞蛋液里,使肉掛上雞蛋液,放油鍋里炸,炸得成型了盛在盆子里,等全部炸好了再放油鍋里炸熟,大功告成。

里脊肉家常做法大全
一、香蔥爆里脊肉
原料:里脊肉、紅椒、黃椒、洋蔥、蛋清淀粉、面粉、鹽、料酒、醋、白糖、醬油、蔥、姜、蒜。
做法:里脊肉拍松,切成小塊,加入鹽、料酒、醬油、淀粉拌勻。三樣配菜洗凈后切片,這三樣配菜可以先過一遍油。蔥切小段,姜切片,蒜切片備用。將蛋清、淀粉、面粉攪拌均勻,可根據具體情況再加入適量清水。然后放入肉塊拌勻。取一個小碗,加入白糖、鹽、料酒、醬油、醋、淀粉,調成味汁,還可以再加入少許番茄醬。炒鍋內倒入油,燒至五成熱時,放入肉塊炸至淡黃色,撈出瀝油;油加熱至七成熱,再放入里脊肉復炸至金黃,撈出瀝油。鍋內留底油,燒熱,爆香蔥姜蒜,倒入調好的味汁。待汁粘稠時,倒入過完油的配菜和肉塊,翻炒至蔬菜和肉塊均勻蘸裹味汁即可裝盤。

二、炒里脊肉
原料:里脊肉300克,青紅椒各一個。
做法:把里脊肉洗干凈控水切成片,再放一勺生粉和一勺蠔油,少量雞粉,一勺鹽,攪拌均勻后腌十分鐘,把青紅椒去籽切成片,生姜去皮切成絲,大蒜籽去皮切成片。鍋燒七成熱,放少量花生油,先煸香姜蒜。再把腌好的豬肉放下去大火炒到肉變白色即可。鏟在盤子里備用。另起鍋,再把青紅椒炒六成熟后就把炒好的里脊肉放下去炒。再調制一小碗淀粉水。在最后放鹽放蔥時一起倒入,再次炒均勻即可。關火,裝盤,上桌開吃了。

三、干炸里脊沾椒鹽
主料:里脊肉一磅、淀粉兩湯勺、雞蛋清1 個、料酒一湯勺、面粉一湯勺、鹽一茶勺。
做法:把里脊肉切成1 厘米寬、2 厘米長的條狀;取一大碗將雞蛋去黃留清,加入淀粉、面粉、鹽、料酒攪勻成糊;再將里脊肉條放進面糊里掛上薄薄的一層糊。起油鍋放入菜油,燒至八成熱的時候,將里脊肉分條逐一入油鍋里炸,炸成淡黃稍硬便先撈出,等到第一遍全部都炸完后,再全部下油鍋快速炸至金黃即可撈出裝盤,邊上撒點花椒鹽,喜歡的可蘸著吃。

四、煎五香里脊肉
主料:豬里脊肉750克。
調料:雞蛋清60克,鹽1克,料酒10克,醬油10克,五香粉1克,大蔥1克,香油5克,白砂糖10克,豌豆淀粉25克,植物油75克。
做法:里脊肉修成圓棍形,頂頭切成1.3厘米的厚片,每塊里脊用刀拍一拍,呈圓銅錢形,然后放入碗內,加入鹽、蛋清、料酒、淀粉拌和上漿待用。將炒鍋上火燒熱,先放入冷油滑一下鍋,倒出,再放油50克左右,將里脊肉一塊塊排在鍋中,兩面煎至黃色后,再加入油250克,里脊肉炸熟后,倒入漏勺,瀝去油。原鍋中留少許底油,烹入料酒、加入醬油、糖、高湯25毫升,待燒沸后,將里脊肉倒入鍋中,顛翻幾下,收濃湯汁,然后端鍋半離火,迅速放入蔥花,五香粉,再顛翻幾下,淋入香油推勻,起鍋裝盤即成。

五、蜜汁里脊肉
材料:里脊肉,山芋粉,醬油,冰糖,芝麻。
做法:將里脊肉切成片,用鹽碼一下,再加上山芋粉,抓勻來。下油鍋翻炒至熟。加醬油,汲汁,大火燒滾,稍收湯后放上冰糖,等著收汁吧,裝盤后撒上芝麻即可。

六、香烤里脊肉
材料:里脊肉半斤,少許鹽,料酒,生姜,蔥,2大勺叉燒醬,一點生抽,少許熟芝麻。
做法:里脊肉半斤,橫批成7-8片,搟面杖捶啊捶,捶到約3-4MM厚,少許鹽、料酒、生姜、蔥、兩大勺叉燒醬、一點生抽與肉拌勻,腌制兩小時以上至入味。烤箱230°預熱后,入烤箱烤15-18分鐘,期間烤肉翻面,用腌制里脊肉的汁水調少許蜂蜜刷一次,出爐后撒少許熟芝麻即可。

七、烤五香里脊肉
材料:豬里脊肉400克,五香粉、醬油、鹽、味精、料酒、糖、花生油各適量。
做法:將里脊肉洗凈,切成1.5厘米見方的方塊。把肉塊放入碗內加入五香粉、醬油、鹽、味精、料酒、糖、花生油腌漬15分鐘取出,數量均勻地用竹簽穿成肉串。把肉串放到烤盤內,放入烤箱,用慢火翻轉烤制成熟即可。

里脊肉怎么腌制
1、切好肉片,一般是5mm厚,用刀背輕輕地砍肉片,注意砍的順序,兩面都要砍。砍的目的是為了好入味。將砍好的肉片,放入容器中,放鹽、味精、料酒、醬油、蔥絲、姜絲等調味品,然后用手攪拌均應。
2、腌制半小時后,就可以裹用淀粉和雞蛋清調制的芡,然后放入面包渣內裹一層面包渣。將裹面包渣的里脊肉,放入油鍋炸,至焦黃即可。炸時,要注意火候,不能火太急,也不能太綿。撈出后,用刀切成條,撒上五香面,即可食用。雞肉,也可以采用此法。

里脊肉的營養價值
1、里脊肉不僅是豬肉,還是雞肉、羊肉、牛肉等,無論是哪一種肉,都可以為人類提供所需的元素,但是根據肉類的不同,還是會有所區別的。

2、豬里脊肉是被人們所公認的,也就是一說到里脊肉大家想到的就是豬里脊肉,它可以為人體提供優質的蛋白質和必需的脂肪酸,還可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。

看完上面這么多好吃又簡單的做法,吃貨們是不是口水都快流出來了呢?反正小編我的口水是忍不住的往下流啊。小編真的沒想到里脊肉還有這么多的做法,吃貨的寶寶們,看到這里是不是有口福了呢?快去行動吧!