鵝渾身是寶，全身上上下下都是可以利用的。除了肉可以食用，鵝油、鵝膽、鵝血還是食品工業、醫藥工業的主要原料。不過我想吃貨們還是比較關心吃的方面，我想很多人都快流口水了，現在就讓我們就來看看鵝肉的吃法吧！

鵝肉燉什么好吃

一、土豆燉大鵝

1、材料：土鵝半只，花椒20粒，大料5個，姜50克，蔥半顆，黃醬一勺，生抽2勺，料酒2勺，白糖半勺，土豆2個。

2、做法：鵝斬塊，涼水下鍋焯水，鍋開后撇去浮沫，用漏勺抄底翻幾下，大概焯5分鐘撈出來控干備用。鍋里加少許油，油熱后倒入鵝肉中小火翻炒，炒至鵝肉變色加花椒大料繼續翻炒2分鐘。沿鍋邊烹入料酒繼續翻炒幾下，改小火加入黃醬、生抽、蔥、姜、白糖一起炒出香味。加開水沒過鵝肉，大火燉10分鐘后轉小火燉40分鐘。加鹽和土豆再燉20分鐘就可以了，出鍋可以加點香菜提味。

二、酸菜燉鵝

1、材料：鵝1公斤，酸菜適量，姜絲適量，姜片5公克，雞湯1公升，白胡椒適量，米酒適量。

2、做法：鵝切塊，解凍，焯燙;酸菜洗凈切片備用。姜片與雞高湯一同入鍋滾煮。高湯沸騰后，鵝塊與酸菜一起下鍋，繼續大火燉煮。煮滾后，以白胡椒與米酒調味即可。

鵝肉怎么燉容易爛

1、鵝肉用幾片櫻桃葉放入鍋中一起燉，鵝肉不僅爛，味道也會很鮮美。用啤酒來燉鵝肉，不要用清水，全部用啤酒，然后小火慢燉。往燉鵝肉里面加一點醋或者糖。往燉鵝肉里加一小袋茶葉，或者放兩顆山楂。

2、最傳統的方法當然就是用高壓鍋來燉。在器皿的選擇上，現在已經很少人會用“危險”的高壓鍋了，但其實它能又快又好地把食物壓熟，并煮出它該有的味道。

鵝肉的作用與功效

1、中醫理論認為鵝肉味甘平，有補陰益氣、暖胃開津、祛風濕防衰老之效，是中醫食療的上品。具有益氣補虛、和胃止渴、止咳化痰，解鉛毒等作用。適宜身體虛弱.氣血不足，營養不良之人食用。補虛益氣，暖胃生津。

2、凡經常口渴、乏力、氣短、食欲不振者，可常喝鵝湯，吃鵝肉，這樣既可補充老年糖尿病患者營養，又可控制病情發展，還可治療和預防咳嗽病癥，尤其對治療感冒和急慢性氣管炎、慢性腎炎、老年浮腫;治肺氣腫、哮喘痰壅有良效。

3、還可治療和預防咳嗽病癥，尤其對治療感冒和急慢性氣管炎、慢性腎炎、老年浮腫。治肺氣腫、哮喘痰壅有良效。特別適合在冬季進補。

鵝肉不能和什么一起吃

1、鵝肉+鴨梨會傷腎臟，鴨梨糖度較低，清甜爽口，吃完油膩的東西，想吃點水果解解膩，選它準沒錯。但有一樣東西是例外，那就是鵝肉。鵝肉與鴨梨不可同食，同食產生不良生化反應，傷及腎臟。

2、鵝肉+雞蛋會傷元氣很多人餐桌上總少不了一道雞蛋的美食，雞蛋不但含有大量高蛋白及礦物質，而且更是美容護膚的一大圣品。但你知道么，雞蛋不能與兔肉、鵝肉等肉類一起吃。鵝肉與雞蛋相克，同食傷元氣。所以為了健康著想，不要在吃了鵝肉后再吃雞蛋。

燉鵝肉除了能和上面介紹的一些配菜搭配在一起，和瘦豬肉、懷山藥、黃芪、北沙參、玉竹等也能很好地結合，發揮鵝肉的營養價值。看到這里是不是有人已經快忍不住了呢？想趕緊燉一鍋鵝湯呢？