豬腰子就是豬身上的腎臟，在我國是一種比較常見且有名的食材。豬腰子的食用價值非常高，適量的吃一些有補腎、增強免疫力、抗衰老等好處。不過對于喜歡吃豬腰子的人來說，了解它的做法，也是很多人都想要知道的事情。
豬腰子怎么做好吃又簡單
爆炒豬腰花
用料：豬腰、青椒、紅椒、生姜、大蒜、色拉油、鹽、雞精、蠔油、老抽、料酒、白糖。
做法：
1、先將豬腰橫刀片切開，仔細的把里面的白筋、邊上紫紅色的那層肉用刀割盡，然后放在裝有清水的碗里浸泡大約一小時，期間換水。
2、把豬腰表面劃十字花刀后切成1厘米的小塊；姜切絲，蒜切碎，青紅椒切小塊。
3、先在鍋里燒小鍋水，里面放入一半的姜片和料酒，煮開后倒入腰花，用鍋鏟撥開后立即關(guān)火。用鍋里的水將腰花燙變色后撈出，控干水。
4、燒熱鍋后，倒入少量的油，待油溫8層熱時爆香剩下的姜片和大蒜，再倒入青紅椒煸炒。
5、稍炒下再倒入腰花，加入一點點鹽，而后再加老抽和料酒翻炒，接著放入蠔油和白糖。
6、看鍋內(nèi)湯汁漸濃時，調(diào)入少量雞精拌勻，嘗下咸淡，就可裝盤啦。
家常豬腰子做法大全
一、豬腰木耳湯
材料：木耳30克、瘦肉300克、紅棗10粒、豬腰2個、姜3片、水8碗。
做法：
1、剖開豬腰，去除白筋，用清水浸泡30分鐘；撈起切大塊，用適量鹽抹勻，腌10分鐘后將鹽洗凈。
2、木耳用溫水泡發(fā)，去蒂，洗凈備用，紅棗洗凈，拍扁去核。
3、瘦肉洗凈，切大塊，汆水撈起。
4、煮沸清水，放入所有材料，武火煮20分鐘，轉(zhuǎn)小火煲一個半小時，下鹽調(diào)味即可食用。
二、鹵豬腰
材料：鹽、料酒、醬油、蔥、姜、豬腰。
做法：
1、買新鮮的豬腰子一對，回家撥開油皮，用鹽和料酒洗一下。
2、下鍋，鍋里放水，適量的鹽、料酒、醬油、蔥、姜開始小火煮，大約一刻鐘就好了，拿出來切片裝碗里。
3、碗里根據(jù)孩子口味加麻油和醋，可以吃飯時吃，也可做小吃給孩子下午吃，很不錯。
豬腰子的最佳搭配
1、豬腰子加黑木耳：豬腰子有補腎利尿作用。黑木耳含豐富的蛋白質(zhì)、鐵、鈣、維生素及多種人體必需的氨基酸，以活血止血見長，具有益氣補血、潤肺鎮(zhèn)靜的功效。常吃可降低心血管病發(fā)病率，起養(yǎng)顏、抗衰老的作用。
2、豬腰子加竹筍：竹筍有利水解酒、健胃消食等功效，若與豬腰子搭配食用，則其營養(yǎng)更豐富，具有滋補腎臟和利尿的功效。
3、豬腰子加當歸加黨參：養(yǎng)血、益氣、補腎。適用于精損腎虧所致的心悸、氣短、腰膝酸痛、失眠、自汗等。
豬腰子的禁忌
1、豬腰子含有膽固醇，血脂偏高者、高膽固醇者、患有心血管疾病者忌食。
2、《本草綱目》記載豬腰子：“腎虛有熱者宜食之。若腎氣虛寒者，非所宜矣。”因此腎氣虛寒者忌食豬腰子。
3、《隨息居飲食譜》記載豬腰子：“諸病皆忌，小兒尤不可食。”小孩子不可多吃豬腰子。
豬腰子的做法非常多，可以燉湯、爆炒、或者鹵了之后食用，不同的吃法在做法上也會有一些差別，還可以在里面加入一些自己喜歡的食材。不過豬腰子雖好，也是有一些禁忌人群的，像三高的人或者是小孩子都是要過多食用它。
