豬肺顧名思義，就是豬的肺部，目前在市面上能時(shí)常看見它的身影。豬肺的外形看上去非常大，在肺部表面會(huì)有一些紅色的血水，有些人甚至覺得有一些恐怖，所以也不敢吃它。購(gòu)買過它的人都知道，豬肺的價(jià)格還非常便宜，那么這其中的原因是什么呢？
豬肺能吃嗎
豬肺不僅能吃，還有一定的價(jià)值。豬肺味甘，微寒，能補(bǔ)肺，療肺虛咳嗽，治肺虛咳血。
豬肺為什么這么便宜
豬肺的價(jià)格是根據(jù)市場(chǎng)需求而定的，一般人不喜歡吃豬肺，供大于求，所以豬肺較為便宜。
豬肺要怎么處理才能吃
1、首先我們要買生的豬肺子，盡量不要買市場(chǎng)上的處理好的豬肺子，我們無法知道小攤販們是怎樣處理這個(gè)肺子的，所以要自己處理，生的豬肺子要挑選顏色正常的，即沒有任何斑點(diǎn)的肺子。
2、鍋里放滿水，將豬肺子放入一起煮，水開后，會(huì)看到很多的氣泡浮在水面上，這些氣泡里的東西就是肺子中的臟東西，要將它們用勺子撇干凈，要不停的撇。
3、待水中的氣泡很少后，將豬肺子撈出來，用刀在肺子的中間切一下。
4、鍋里放入新水，將切過的肺子放入鍋中，將水燒開后，再用勺子將浮在水面的氣泡和雜質(zhì)撇凈。
5、待水中再也沒有氣泡產(chǎn)生后，說明肺子已經(jīng)很干凈了，這時(shí)，可以再?gòu)膶⒎巫臃湃胄滤兄笫旒纯伞Ｖ笫斓姆巫涌梢郧谐善鋬銎饋恚缘臅r(shí)候拿出來在炒就可以了。
豬肺的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和注意事項(xiàng)
一、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
1、豬肺含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及維生素B1，維生素B2，維生素B3等B族維生素等，具有補(bǔ)虛損、健脾胃的功效，適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。
2、每100克豬肺，含蛋白質(zhì)12.2克，與豬肉（肥瘦）含13.2克相當(dāng)；但豬肺只含脂肪3.9克，比豬肉（肥）含脂肪88.6克低，也比豬肉（肥瘦）含脂肪37克低得多。
3、每100克豬肺含鐵5.3毫克，比豬肉（肥）含鐵1毫克高，也比豬肉（肥瘦）含鐵1.6毫克高得多。適量補(bǔ)鐵可治缺鐵性貧血、老人耳鳴和耳聾、“主婦綜合征”（心悸、氣急、全身乏力，做事無精打采、注意力不集中、失眠、情緒易波動(dòng)、怕冷等）等。
二、注意事項(xiàng)：
吃豬肺有中毒的可能，這是因?yàn)樨i肺清洗不易，而且容易堆積毒素，所以吃豬肺前要認(rèn)真處理，一不小心就會(huì)吃得不干凈。檢測(cè)發(fā)現(xiàn)，在一頭瘦肉精超標(biāo)的生豬身上，瘦肉精濃度最高的是豬肺，其次是豬肝、豬腎等內(nèi)臟，然后才是豬肉。因此，吃豬內(nèi)臟尤其是豬肺導(dǎo)致瘦肉精中毒的風(fēng)險(xiǎn)會(huì)更高一些。
豬肺之所以這么便宜，主要是因?yàn)槭袌?chǎng)需求所引起的。豬肺其實(shí)只要處理好了，吃起來的口感還是非常不錯(cuò)的，并且還有一定的食用價(jià)值。關(guān)于它的處理方法在上文中有一些詳細(xì)的介紹，希望能對(duì)大家有所幫助。
