現在大家都越來越注重養生，就連日常飲食、作息都十分關注，尤其是飲食，講究葷素搭配、營養均衡。煲雞湯吃雞肉是我們平時養生飲食必不可少的一道佳肴，那么大家知道蘆花雞又要如何做才更加美味營養嗎？下面與小編一起來了解下吧！

蘆花雞怎么做好吃

1、將雞肉用清水洗干凈，晾干后用刀斬成一小塊一小塊。

2、鮮藕先去掉外皮，然后切成一小塊一小塊（藕塊比雞塊略小）。

3、將花生油倒入到鍋中加熱至6分熱，然后放入八角進行翻炒爆香。

4、待八角爆香后，將事先準備好的蘆花雞塊倒入鍋內。翻炒雞塊，直到炒出來肉香且雞肉變成金黃色。

5、雞肉炒至金黃色后，加入蔥姜，醬油，美極鮮，五香粉，清水炒勻，大火燒開。轉小火，蓋上鍋蓋，燉25分鐘。再放入事先準備好的藕塊，進行翻炒炒勻。再次蓋上鍋蓋燉20分鐘直到水分收干，即可起鍋。

蘆花雞家常做法大全

做法一：

1、小尖椒切適量，根據個人接受辣味程度。全部青椒也可以，紅辣椒我主要是為了搭配顏色好看，還有就是紅辣椒肉厚，微甜，很愛吃。

2、雞腿切小塊，姜絲，蒜片小尖椒取出一部分，倒入生抽，料酒，白酒適量，攪拌一下，腌制一會兒?，F做現吃腌制十五分鐘足矣！

3、開火，鍋預熱，倒入油，白砂糖，白砂糖起泡，出現焦糖色時候，快速倒入腌制好的雞肉塊。

4、均勻翻炒，便于給雞肉上色，五分鐘。有啤酒這時可以倒進去一些，沒有的話開水，清水都可以，小火煮十分鐘，十五分鐘左右。

5、開大火，開始收汁，放入其余的姜絲蒜片，兩分鐘后，放入青椒紅椒，翻炒十幾下，加入適量咸鹽，紅色小尖椒，等到青椒熟了出鍋就可以了。

做法二：

1、將整只雞剁成塊，扔掉雞屁股和雞頭；將雞肉焯水去掉血水，水涼的時候就放進去，最后將沒有浮沫兒的雞肉瀝干。

2、在焯水的過程中，可以提前準備好作料：蔥姜蒜、花椒大料桂皮香葉。

3、熱鍋放油，放入蔥姜蒜煸香，放入雞肉繼續炒，然后依次放入花椒大料桂皮香葉、料酒、生抽，繼續翻炒。

4、放入啤酒（如果覺得啤酒不夠也可以加點水），倒入少量老抽上色，先大火煮，開鍋后轉小火煮50分鐘左右，湯汁粘稠的時候（快出鍋時候）加入適量鹽，然后出鍋就好啦！

做法三：

1、把三黃雞洗凈切小塊，用開水焯湯撈起瀝干水分、大蒜去皮，山藥洗凈切小塊，用開水焯湯撈起，用涼水過量待用。

2、大蔥洗凈切段，姜切片，青紅辣椒洗凈切小丁和小塊，熱鍋涼油，油熱8成下姜片、花椒粒、麻椒粒，草果翻炒出香味。

3、加雞塊翻炒出水分，加料酒翻炒幾分鐘出香味，加水燜炒一會，直到雞塊8成熟，加山藥、鹽，再翻炒幾分鐘左右。

4、加青紅尖椒、大蒜翻炒出辣椒、大蒜的香味，加大蔥、味精，翻炒2分鐘左右即可。

蘆花雞的功效作用

脂肪量極低，色素含量高，血液中免疫球蛋白含量高，蛋品質好、蛋黃大。高VEVA氨基酸微量元素、膽固醇含量低，具有滋陰壯陽，健脾，活胃延年益壽之功效，肉成色好，肉質細密，嬌嫩鮮美，即使長時間或多次蒸煮，肉松不散，味道不變。食時其肉勁道，其湯爽鮮，該雞胸部肌肉同腿部肌肉風味基本一致，可為餐用的佳肴珍品。在當今崇尚健康、講究保健的人們眼里，蘆花雞又是黑色保健食品，具有滋陰補腎、生血補氣強身健腦的功效，適應產婦、病人及病后康復人群滋補食用，兒童因缺鋅綜合癥引起的厭食、忌食免疫力低下、不長個子以及中老年心腦血管疾病、甲狀腺腫瘤、抗衰老等有明顯療效。

蘆花雞價格多少錢一斤

蘆花雞的價格散養蘆花雞三十元一斤，圈養飼養的蘆花雞就會便宜一些，但是不用地區的價格會有所不同，所以具體價格應在當地咨詢。

以上是小編為大家總結的關于蘆花雞的家常做法，希望能夠對大家有所幫助。蘆花雞雖然營養美味，但是需要適可而止哦！雞肉含豐富的營養成分及蛋白質，吃多了會引起消化不良、非常等癥狀哦！