我國的鴨子因北京烤鴨而出名，所以在我國鴨子基本都是處于供不應求的狀態。北京烤鴨的美味也讓世界各國友人對它垂涎三尺，念念不忘，流連忘返！那么鴨子除了可做成烤鴨以為還有那些即簡單又好吃的做法呢？趕快跟小編一起來學習一下吧！

鴨肉怎么做好吃又簡單

鴨肉做成紅燒鴨肉又好吃又簡單。

食材：主料鴨肉650克，配料。

做法：

1、將鴨肉先洗干凈，剁成小塊，皮厚的肥瘦分開放好。準備好姜絲和小蔥備用。熱鍋不要油，先將鴨肉帶皮的和肥的放進鍋里煎出油來。

2、鴨肉肥的煎干一點了，再放入瘦的鴨肉。鴨肉翻炒幾下變色之后，放入姜絲。加入適量的清水，注意水不需要太多了，水多了一會變成湯了。

3、先加入料酒，能起到去腥的作用。然后加入老抽，大火燒15分左右。湯汁變少時，放入小蔥，加入適量的鹽，關火裝盤。很入味，好香。

鴨肉家常做法大全

鴨肉的做法特別多，吃起來也美味。

一、冬瓜鴨肉湯

主料：鴨肉、冬瓜、蔥花生姜。

做法：

1、 冬瓜去皮洗凈切大小均勻的小塊，焯好的鴨肉備用，蔥花適量，準備一塊生姜。

2、 將鴨肉與姜倒入燉鍋，加適量清水燉2小時；冬瓜在燉至1.5小時后放入,喝湯時放鹽即可。

二、香菇燜鴨

主料：鴨肉400克，干香菇10朵，干辣椒5只，蒜2瓣，姜2片，蔥3根，紅燒醬油1湯匙，料酒1湯匙，鹽，油。

1、鴨肉剁塊，焯水再洗凈，香菇泡發，然后把香菇洗干凈撕小朵，辣椒切段，蒜切片，姜切小片，蔥切段。

2、鍋中加少許油，放入蔥姜蒜辣椒炒香。再加入鴨肉煸炒出油，加醬油、料酒和鹽炒勻，加香菇再加半碗清水，加蓋中小火燜15分鐘左右，收汁就可以裝盤了。

鴨肉的食用價值

1、鴨肉蛋白質含量比畜肉含量高得多，鴨肉蛋白質主要是肌漿蛋白和肌凝蛋白。另一部分是間質蛋白，其中含有溶于水的膠原蛋白和彈性蛋白，此外還有少量的明膠，其余為非蛋白氮。

2、肉食含氮浸出物越多，味道越鮮美。鴨肉中含氮浸出物比畜肉多，所以鴨肉味美。老鴨肉的含氮浸出物較幼鴨肉多，野鴨內含氮浸出物更多，因此，老鴨的湯比幼鴨鮮美，野鴨滋味更比老鴨好。

哪些人不宜吃鴨肉

1、自己出現了感冒的情況，那么一定要避免吃鴨肉，因為在感冒后應食辛散發表食物，而鴨肉滋補戀邪，會使感冒數天不愈。

2、患慢性腸炎時慎用，因鴨肉味甘咸，滑利下趨，加之富含油脂，食之可使患者泄瀉加重。煙熏或煎炸的鴨肉不宜常吃，因為這種烹調方式容易產生苯并芘物質，可致癌。

3、當出現腹部疼痛、腹瀉、腰痛、痛經等癥狀時，暫時不宜吃鴨肉，以免加重病情。對于健康的人群來說，吃鴨肉是沒有問題的，而且有滋補調理作用，但是如果出現了上述介紹的情況，那么一定要慎吃鴨肉。

鴨肉美味又好吃，燉湯鮮美，并且炒菜味道一級棒，但并不是所有人都可以吃鴨肉的，不是所有食材都可以跟鴨肉一起搭配的，記得告訴家里人哦。介紹了這么多美味，趕緊動起來做給家人吃吧！