桑葚是一種比較常見的水果，桑葚的營養(yǎng)價值很高，目前在市面上非常受消費者的喜歡。桑葚的吃法很多，一般都是新鮮食用，不過也有很多人會用桑葚泡酒之后喝，這樣的食用價值也是很多的。關于它的釀制法，也是有很多技巧的。

桑葚酒怎么泡（釀制方法）

1、首先要用手把桑葚擠碎，或者是直接倒入攪拌機攪碎。

2、放入冰糖(也可以是白糖)，比例是1斤桑葚放50至100克冰糖，糖的作用主要是發(fā)酵成酒精。

3、將糖和桑葚汁液攪勻后，在磨沙的蓋子上包上幾層紗布，紗布既能解決蓋子的貼合度問題，也不會太密封過了頭，因為發(fā)酵的過程會產(chǎn)生大量的二氧化碳，如果太密封可能會把容器脹裂甚至爆炸。

4、蓋上蓋子后放到溫暖22度左右就行，也不能太熱通風的地方，過一段時間觀察容器中的桑葚，會看見有許多小氣泡冒出，那就是正在發(fā)酵，一般過上7到10天，玻璃容器中桑葚已經(jīng)分離成二層，渣子浮在上面，汁液則沉在下層。

5、桑子發(fā)酵10天后6、大約經(jīng)過20到30天，桑葚酒液就已經(jīng)釀好了，用3-4層紗布(也可以去超市買煲湯袋)將酒液和渣子分離開，就可以喝到酸甜可口的桑葚酒了。如果把過濾好的桑葚酒液放入葡萄酒瓶中，并密封好，放上三個月至半年再喝，應該味道會更好。

泡桑葚酒用什么酒好（多少度）

泡桑葚酒最好是用50度以上釀制的白酒，一斤酒用三兩桑葚。如果用紹興黃酒，一斤黃酒用半斤桑葚。泡上一個月，就可以飲用了。

桑葚酒的食用價值

1、桑葚酒中含有十八種人體所需的氨基酸和多種微量元素，包括紅葡萄酒中的幾乎所有營養(yǎng)成分，這樣的“紫酒”可謂勢頭蓋過紅酒。

2、桑葚酒具有提高免疫力的功效，可以抵抗疾病的入侵，防止和抵抗癌細胞的驟然來襲。

3、桑葚酒對眼睛也是有很大益處的。常飲桑葚酒可緩解眼睛疲勞感，有效緩解頭暈目眩、益于清熱明目。

4、桑葚酒可以用來降血壓、降血糖、降血脂，其含有的脂肪酸具有分解脂肪、降低血脂的作用，可防止或改善血管硬化增強血管韌性等功效。

5、桑葚酒適宜年老體虛者，能夠延緩衰老癥狀。除此之外，桑葚酒可改善皮膚光澤，促進皮膚血液流暢，使皮膚白嫩光滑。

怎么挑選好的桑葚來釀酒

1、看表面。桑葚與楊梅的挑選方法基本一致，因為它們都是屬于吃表面果肉的水果，所以我們最先看的應該是桑葚的表面，應該飽滿豐盈，肉肉的，看起來很水的就是新鮮的桑葚。

2、看整體。桑葚上面有一個一個的小圓球，我戲稱它們是包裹著果汁的圓球球。整體看來的話，表面上如果已經(jīng)發(fā)皺了，那么這個水果的時間肯定長了，這樣的桑葚就不能選了。

3、看果柄。看果子的本身不用說，大家都會仔細的看。但是還有一種能夠分辨果實新鮮與否的方法就是看桑葚的果柄。新鮮的水果都是帶著柄一起摘下的，那么一定程度上可以看出果實的新鮮程度來。

桑葚泡酒的方法其實并不難，一定要將桑葚碾碎了之后制作，這樣會比較好。制作之后需要時刻觀察里面的發(fā)酵情況，一般在一個月左右的時間，桑葚酒就可以喝了。適量的喝一些桑葚酒有美容、降血壓的好處哦！