薄荷是我們很熟悉的一種植物，目前在我國能市場看見它的身影。薄荷有很高的觀賞價值，除此之外，薄荷還有一定的食用價值，人么喜歡用它做成各種口感不一樣的美食來吃，其中最常見的就是涼拌薄荷葉了，其做法也是很簡單的。

涼拌薄荷葉怎么做既簡單又好吃

做法一：

食材：薄荷葉、鹽、油、紅糖、雞精。

做法：

1、水燒開，將洗凈的薄荷放入開水中，用筷子翻下立刻撈出。

2、薄荷控水后裝入盤子中，將熟的五香花生放入干凈的塑料袋中，用搟面杖稍稍碾壓。

3、蒜瓣切粒，碾壓好的五香花生用嘴吹去紅衣。

4、將五香花生和蒜粒放入盤中，加入鹽、紅糖、雞精、芝麻油，充分攪拌均勻即可。

做法二：

食材：薄荷適量，雞精適量，老干媽油辣椒2～3大勺，醋1～2勺，蒜2瓣。

做法：

1、將薄荷洗凈切成段，放入盤中瀝水，將蒜切成末待用。

2、將老干媽油辣椒加入薄荷，加入醋、蒜末。

3、最后加入適量雞精拌勻即可。

薄荷的功效作用

1、宣散風熱：薄荷可風熱感冒、溫病初起、頭痛、目赤、喉痹、口瘡、風疹、麻疹、胸脅漲悶，主要成分為揮發油、薄荷醇、薄荷酮、異薄荷酮等。

2、清熱解表：薄荷可以健胃祛風、祛痰、利膽、抗痙攣，改善感冐發燒、咽喉、腫痛，并消除頭痛、牙痛、惡心感及皮膚搔癢、腹部脹氣、腹瀉、消化不良、便秘丟等癥狀。

3、緩解壓力：薄荷具有緩解壓力的功效，有助于緩解煩躁、失眠等癥狀，改善抑郁等不良情緒、能提振精神、使身心歡愉、幫助入眠。

4、殺菌抗菌：薄荷有極強的殺菌抗菌作用，常喝它能預防病毒性感冒、口腔疾病，使口氣清新，用薄荷茶汁漱口可以預防口臭。

5、健胃祛風：薄荷能促進口腔流涎、增進食欲、增加胃粘膜的供血量，改進消化功能。此外，薄荷在腸道內亦有較好的驅風作用，能減輕腸充氣、馳緩腸肌蠕動。

薄荷的食用禁忌

1、首先，是哺乳期的媽媽們可不能食用薄荷葉，因為薄荷葉的食用禁忌具有一定的抑制乳汁分泌的作用。

2、其次，薄荷葉也是涼性食物，對于因濕冷而引起咳嗽的患者或者體寒脾虛的人也不適合使用。

3、最后，薄荷葉里還含有微量的呼吸麻痹成分，平時正常使用沒什么影響，但是用量過多就會引起呼吸停止等嚴重癥狀，所以一定要注意。

薄荷的其它吃法

1、薄荷湯：將薄荷葉清洗干凈，切碎，用開水焯一下，放薄肉片同煮，再加少許鹽、香油，有神清氣爽、解毒敗火之功效。

2、薄荷涼茶：新鮮薄荷葉清洗干凈，沸水沖泡，放入適量白砂糖或者蜂蜜即可。放入冰塊更佳，可以達到清涼解暑，通體舒坦的效果。

3、薄荷粥：薄荷葉15克煎湯，放入粳米60克煮粥，待粥將成時加入冰糖適量，再煮沸即可，可早晚餐溫熱食用，具有清新怡神，疏風散熱，增進食欲，幫助消化的效果。

在做涼拌薄荷葉的時候一定要將它洗凈之后再做，這樣才能保證吃進去的食材更健康。適量的食用一些薄荷葉，有殺菌、解壓、健脾胃等好處。但是孕婦和脾胃虛寒的人群是不宜食用它的。