羅勒是一種植物，它有著非常高的食用價(jià)值，外形和我們常見的紫蘇有點(diǎn)類似。羅勒葉在國外也是非常有名的，常被人們用作西餐里面調(diào)味。但是它的味道并不是所有人都能接受的，有的人對它喜愛至極，有的人對它避而遠(yuǎn)之。
羅勒葉是什么味道
羅勒葉帶有一股植物的芳香，據(jù)說味道和小茴香有一點(diǎn)點(diǎn)像。羅勒其實(shí)是藥食兩用芳香植物，味似茴香，全株小巧，葉色翠綠，花色鮮艷，芳香四溢。原生于亞洲熱帶區(qū)，對寒冷非常敏感，在熱和干燥的環(huán)境下生長得最好。具有強(qiáng)大、刺激、香的氣味，大多數(shù)普通種類全株被稀疏柔毛，同種、變種或品種在植物學(xué)特征上略有差異，高度20～80厘米，平滑或基本上平滑的直立一年生草本植物。
羅勒葉的功效作用
一般來說羅勒會作為中草藥的配方來使用，對于治療一些疾病上面也是很有幫助的。羅勒葉具疏風(fēng)解表、化濕和中、行氣活血、解毒消腫等功效；同時(shí)還可治感冒頭痛、食脹氣滯、傷署發(fā)熱、咳嗽、目翳鼻塞、牙痛口臭、食積不化、脹痛、嘔吐瀉痢、腰痛遺精、不孕、黃汗、濕瘡疹癢等癥狀。
如果出現(xiàn)脘痛、月經(jīng)不調(diào)、跌打損傷、蛇蟲咬傷、皮炎濕疹等病癥，嘗試使用羅勒葉也能起到一定的緩解效果哦。
羅勒葉的禁忌
1、羅勒葉是“調(diào)中消食，去惡氣，消水氣，宜生食。”的一種草本植物。而羅勒葉特有的香氣可能也要導(dǎo)致某些人群不適應(yīng)，出現(xiàn)敏感、反胃等癥狀，這類人群在初感不適的時(shí)候，就應(yīng)該去醫(yī)院咨詢查看是否體內(nèi)含有羅勒葉的敏感原。
2、另外，氣虛血燥者也要慎用羅勒葉哦。因?yàn)榱_勒葉中的某些成分可能會加劇病癥，對該類患者的身體產(chǎn)生不好的反應(yīng)。除此之外，有消化系統(tǒng)疾病如脾胃虛寒，久泄痢疾者也不適合多食羅勒葉。
羅勒葉的吃法
一、羅勒沙拉面
材料：羅勒葉50g、松子30g、大蒜4瓣、乳酪粉、橄欖油、意大利細(xì)面100g、紅辣椒1個(gè)、蘑菇5個(gè)。
做法：
1、將松子放入烤箱，用100℃先烤至金黃色；大蒜去皮，洗凈、瀝干。羅勒葉洗凈，瀝干。
2、將松子、大蒜、羅勒葉放入攪拌器打成泥狀，再慢慢分次加入橄欖油攪拌均勻。
3、把乳酪粉放進(jìn)剛剛弄好的醬汁中，攪拌均勻即做好了羅勒醬。
4、煮開半鍋清水，撒入適量的食鹽和淋入半匙橄欖油，將意大利面放進(jìn)鍋里燙熟后撈出，浸入冰水中，再撈出瀝干水分，淋上半匙橄欖油攪勻。
5、把紅辣椒洗凈去籽，切絲；把蘑菇洗凈，切片，焯熟待用。
6、將意大利面和蘑菇拌入半杯羅勒醬，裝在盤子里，再加入紅辣椒絲點(diǎn)綴即可。
二、羅勒醬
材料：番茄、義大利香料、百里香、高湯、動(dòng)物性鮮奶油、羅勒葉葉碎、鹽、黑胡椒粗粉、糖、玉米粉。
做法：
1、將番茄切碎，將高湯放入鍋中加入作法1的番茄碎、九層塔葉碎、義大利香料百里香拌煮。
2、以鹽、黑胡椒糖調(diào)味，起鍋前用玉米粉勾芡再加入動(dòng)物性鮮奶油即可。
吃過小茴香的人就知道吃羅勒葉是什么味道了，雖然它的口感并沒有很好，但是它的食用價(jià)值是不容忽視的。適量食用羅勒葉有活血、止咳、健胃消食的好處。但是羅勒葉性寒，脾胃虛寒的人要避免食用。
