莢果蕨聽這個名字就知道是屬于蕨類的了。莢果蕨的葉片比較小，分布在枝干的兩邊，四季常綠，一般常見于樹林里面。莢果蕨是一種食用價值很高的植物，并且其里面含有的營養價值也是很高的，對于喜歡它的人來說，想必最想知道的就是它的吃法了吧！

莢果蕨怎么吃

1、莢果蕨涼拌：莢果蕨可以單獨用來制作涼拌菜，味道獨特。莢果蕨洗凈切斷。放開水中煮大約一分鐘。撈出后過冷開水。蒜切成蒜泥。加入剁椒、生抽、糖、醋、鹽、麻油、蔥花拌勻。淋在莢果蕨上拌一拌即可。

2、莢果蕨燜煮：莢果蕨可以與豬肉一起做莢果蕨扣肉，味道鮮美可口。

3、莢果蕨炒食：莢果蕨與肉類一起炒食也可，能帶出鮮味，營養美味。干莢果蕨清理干凈，切成小段備用。臘腸一根，臘肉一塊，用淘米水泡一泡，然后也清洗干凈。臘肉臘腸切成小片。鍋燒熱，把臘肉和臘腸放進去炒，不用放油，臘肉上油好多的。再放點干紅辣椒，炒出香味。把莢果蕨倒進去繼續翻炒，加適量鹽，醬油，炒到莢果蕨有點干巴的程度就好了。

莢果蕨又叫什么（別名）

莢果蕨，別名也叫黃瓜香、廣東菜。為球子蕨科莢果蕨屬。株高可達1米。根狀莖直立，連同葉柄基部密被針形葉鱗片。葉杯狀叢生，二型葉，不育葉兩短變小，2回羽狀裂，新生葉直立向上生長，展開后則成鳥巢狀。可育葉從葉叢中間長出，葉柄較長，粗而硬，為不育葉的1/2，羽片莢果狀。

吃莢果蕨的好處

1、莢果蕨素對細菌有一定的抑制作用，可用于發熱不退、腸風熱毒、濕疹、瘡瘍等病癥，具有良好的清熱解毒、殺菌清炎之功效。

2、下氣降壓。莢果蕨的某些有效成分能擴張血管，降低血壓；粗纖維能促進胃腸蠕動，具有下氣通便的作用。

3、莢果蕨能清腸排毒，民間常用莢果蕨治療泄瀉痢疾及小便淋漓不通，有一定效果。

4、富含鉀，具有清熱、健胃、滑、降氣、驅風、化痰等功效；可治食隔、氣隔、腸風熱毒等癥。

5、所含粗纖維能促進胃腸蠕動，具有下氣通便的作用； 現代研究認為莢果蕨中的纖維素可有促進腸道蠕動，減少腸胃對脂肪吸收的作用。

6、止瀉利尿。莢果蕨能清腸排毒，民間常用莢果蕨治療泄瀉痢疾及小便淋漓不通，有一定效果。

7、用于多種疾病的治療。可治療風濕性關節炎、痢疾、咳血等癥，外敷還可治療蛇蟲咬傷等疾患。 莢果蕨的地下根莖即菌根，亦可供藥用，適于黃疸、濕疹等病患者食用。

莢果蕨的食用禁忌

一般人群均可食用，尤適宜濕疹腸風熱毒者；適宜高熱神昏、筋骨疼痛、腸風熱毒、排尿不利、婦女濕熱帶下、大便秘結或習慣性便秘等患者食用。莢果蕨性味寒涼，脾虛寒者不宜多食，常人亦不宜多食。脾胃虛寒、陽虛體質者慎食；常人也不宜多食。

莢果蕨也可以叫做黃香瓜，它的吃法其實很多，在吃的時候可以根據自己的喜好加入一些別的食材進去都是可以的。莢果蕨里面含有的一些成分在食用之后又降壓、利尿、清熱等好處。