非洲冰草顧名思義，就是長于非洲的一種植物。它的顏色為綠色，莖比較粗。近些年夜開始被我們國家所知，目前在世界很多地方都能看見它的身影。很多人說非洲冰草是能吃的，那么真的如此嗎？

非洲冰草能吃嗎

非洲冰草是可以吃的，非洲冰草不僅可以吃，還是一種營養(yǎng)價(jià)值相當(dāng)高的植物。冰草是原產(chǎn)于非洲等地一種鹽生植物，葉面和莖上生有大量大型泡狀細(xì)胞，里面填充有液體，在陽光照射下晶瑩剔透，就像冰晶一樣，因此得名冰草。冰草全身上下掛滿晶瑩剔透的“冰珠”，經(jīng)久不化，口感微咸，爽脆多汁，冰冰涼涼。富含有天然的植物鹽、氨基酸、胡蘿卜素等物質(zhì)，食用后既解渴又補(bǔ)充營養(yǎng)鹽分，是一種高營養(yǎng)價(jià)值的蔬菜。這種蔬菜看上去有些肉肉的，最為奇特的是，其葉面和莖上自帶大量的晶瑩剔透的“水珠”，并非后期人工添加的，吃到嘴里，脆嫩多汁，帶一點(diǎn)類似蘋果的酸味和天然的咸味。

非洲冰草怎么做好吃

1、紅酒醋拌冰草：制作方法很簡(jiǎn)單，準(zhǔn)備好冰草，紅酒，杏仁和適量的橄欖油，用清水將準(zhǔn)備好的冰草清洗干凈，最好是在清洗的時(shí)候可以多浸泡幾分鐘，有小蘇打的話，在清水中放一些以便清洗的更加干凈，我們?cè)谑秤玫臅r(shí)候也會(huì)更加的放心，清洗干凈之后，就可以將冰草扯成小半然后放上我們準(zhǔn)備好的紅酒醋和杏仁再加一些橄欖油，口感獨(dú)特，營養(yǎng)價(jià)值也十分的高。但是指得我們注意的是，在做的過程中是不需要加鹽的，因?yàn)楸荼旧砭蛶в幸稽c(diǎn)咸咸的味道。

2、沙拉冰草：顧名思義就是一種蔬菜沙拉之類的東西，但是這道菜的關(guān)鍵在于醬汁和配菜，制作的方法很簡(jiǎn)單，只要準(zhǔn)備一些冰草，再準(zhǔn)備一些圣女果，最后再準(zhǔn)備好自己喜歡的醬汁和花生碎。將冰草洗干凈之后直接占著醬汁和花生碎吃就可以啦。

什么是非洲冰草

冰草，別名野麥子、扁穗冰草、羽狀小麥草、水晶冰菜、冰菜、冰草、冰柱子。不僅好看，吃起來也很特別，雖然味道很淡，但是口感冰爽，沁人心脾，帶一點(diǎn)類似蘋果的酸味和天然的咸味。冰草在非洲、亞洲西部和歐洲都有分布，在國外常被作為生食蔬菜。第一次看見冰草的人，都會(huì)奇怪表面怎么會(huì)有層‘冰’，很多人都認(rèn)為是后期加工上去的。其實(shí)冰草之所以會(huì)在表面上呈出“冰”，是因?yàn)槿~面和莖上著生有大量大型泡狀細(xì)胞，里面填充有液體，在太陽照射下反射光線，就像冰晶一樣，因此得名水晶冰菜。

非洲冰草的營養(yǎng)價(jià)值

非洲冰草環(huán)境承受力很強(qiáng)，富含氨基酸、抗酸化物質(zhì)等機(jī)能性高的物質(zhì)。水晶冰菜中的酸味是天然的蘋果的酸味，并且富含鈉、鉀、胡蘿卜素等礦物質(zhì)，凝聚了卷心菜、白菜、萵苣等的特性之一，食用后既解渴又補(bǔ)充營養(yǎng)鹽分，是高營養(yǎng)價(jià)值的蔬菜。

非洲冰草被人用來當(dāng)做食物已經(jīng)不是一兩天了，在很多歐洲國家，早就用它來做沙拉配菜一起食用。關(guān)于它的食用方法很多，不過一般以涼拌為主。非洲冰草的營養(yǎng)豐富，適量食用可以補(bǔ)充一些維生素。