生黃芪就是黃芪最原始的狀態(tài)，而黃芪還可以加工之后食用，就是我們常說的炙黃芪。雖然生黃芪可以直接食用，但是現(xiàn)在很多人更喜歡把它加工成炙黃芪了入藥。那么這兩者到底有什么不一樣呢？

生黃芪和炙黃芪的區(qū)別是什么

1、生黃芪的名稱有非常之多，比如黃耆，棉芪，綿芪，綿黃芪，北芪等等，而且也分很多種類別，為植物和中藥材的統(tǒng)稱。植物黃芪產(chǎn)于內(nèi)蒙古、山西、甘肅、黑龍江等地，為國家三級保護植物。中藥材生黃芪為豆科草本植物蒙古黃芪、膜莢黃芪的根，具有補氣固表、利水退腫、托毒排膿、生肌等功效。

2、炙黃芪是傳統(tǒng)黃芪炮制而成的，是將生黃芪切片，加蜂蜜炒制而成，炮制較為粗糙，勞動強度大。炙黃芪，長于補氣生血，適于肺虛氣短，氣虛血弱，氣虛便秘，醫(yī)生常常給“中氣不足，臟器下垂”的患者使用。

生黃芪和炙黃芪哪個好

兩種藥材都有一定的好處

生黃芪是補氣的，比如說話沒勁，走路沒勁，臉色比較白等都是脾肺氣虛的表現(xiàn)。生黃芪能補一身之氣，比如上半身氣虛可以用生黃芪，下半身氣虛也可以用生黃芪。生黃芪，有益氣固表、利水消腫、脫毒、生肌的功效，適用于自汗、盜汗、血痹、浮腫、癰疽不潰或潰久不斂等癥。

炙黃芪重在補氣升陽，在黃芪的諸炮制品中應用最多，由于飲片的臨床需求量大，炮制研究也就尤受重視。如傳統(tǒng)方法的改進、炮制溫度、炮制時間、輔料用量、成品質(zhì)量分析等研究報道較多。

炙黃芪的做法

1、取生黃芪片。將蜂蜜置鍋內(nèi)，加熱至徐徐沸騰后，改用文火保持微沸，撈去浮在表面的泡沫和蠟質(zhì)，然后用或紗布濾去死蜂等雜質(zhì)；對于濃稠的蜂蜜可酌加開水稀釋，過濾后繼續(xù)煉制。

2、一般以起龜眼泡，炙黃芪手試之粘性較牛蜜略強，顏色稍微加深，溫度105t，比重1．30即可。

3、取煉蜜，用適量開水稀釋后，淋人黃芪片中，拌勻，悶潤4—6小時(令蜂蜜吸盡)。

4、將黃芪片置炒鍋中，用文火炒制，炒制時翻動要勤，炒至顏色深黃均勻，略帶焦斑，有光澤。飲片不粘手，炒動時手感由重滯轉(zhuǎn)為輕松。飲片起鍋晾涼后，用手翻動有輕微沙沙聲。結(jié)塊疏松，輕輕搓動即散，飲片之間無粘連。

炙黃芪的吃法

炙黃芪燉雞

食材：炙黃芪、三黃雞、蔥結(jié)、姜片、當歸。

做法：

1、將三黃雞洗凈，剁成塊；香蔥洗凈打結(jié)。

2、將雞塊涼水下鍋。倒入料酒，大火進行焯制。

3、同時，在另一煲湯鍋內(nèi)加適量涼水，用中小火加熱。

4、待到雞塊血沫完全析出，水滾，轉(zhuǎn)為中小火。

5、在開水翻滾處(也就是冒水花的地方)，將雞塊逐個用筷子夾出。這時，另一個湯鍋內(nèi)的水也溫熱了，將雞塊放入。

6、將所有的雞塊都夾入到湯鍋內(nèi)。放入蔥結(jié)、姜片、當歸、黃芪。大火煮開之后轉(zhuǎn)小火一個小時。

7、將枸杞洗凈，放入。繼續(xù)燉五分鐘。放入鹽，放入少許雞精調(diào)味即可。

生黃芪和炙黃芪兩者之間沒有多少區(qū)別，通俗的說就是一個是生的，一個是熟的。如果有需要的話可以自己加工成炙黃芪，其做法也是非常 簡單的。加工后的炙黃芪保存起來相對于來要更久一些。