石斛想必大家都不陌生，是很多會(huì)養(yǎng)生的人都喜歡的一種食材。它有著非常高的食用價(jià)值，對(duì)于一些三高、體質(zhì)弱的人都食療輔助作用。市面上還有一種叫楓斗的東西啊，兩者很是類似，所以人們常常把它們之間分不清楚。
石斛和楓斗的區(qū)別是什么
1、楓斗，又名鐵皮石斛，是石斛中的上品。它是一種名貴的*材，是多年生草本植物，莖叢生，圓柱型，高10--30厘米，粗3—8毫米，在民間，被譽(yù)為“救命仙草”藥界的“大熊貓”。在我國約有七十多種，入藥典的有鐵皮楓斗、環(huán)草楓斗、黃草楓斗、金釵楓斗、馬鞭楓斗等幾個(gè)品種，其中鐵皮楓斗為楓斗中的*，它因表皮呈鐵綠色而得名。取鐵皮石斛的莖經(jīng)加工炮制，邊炒邊扭成螺旋形稱為鐵皮楓斗。
2、鐵皮石斛生長于懸崖峭壁之陰處，古人常懸索崖壁或射箭采集。鐵皮石斛常年受天地之靈氣，吸日月之精華，作為養(yǎng)生，自古以來深受皇宮貴族的青睞。但由于它生長條件十分苛刻，自然產(chǎn)量極為稀少，更因民間長期過度采挖，致使野生資源瀕臨絕種。
石斛怎么加工成楓斗
石斛的藥材商品的加工方法甚多，也頗為復(fù)雜，一種石斛屬植物可以作為幾種商品石斛，而一種商品石斛包括7～8種石斛屬植物。目前，有關(guān)石斛的加工方法存在著很多問題，主要是無一定的方法和程序。一般來說．石斛的加工應(yīng)包括下述一系列的方法連續(xù)處理：沙炒法、水煮法、水蒸法、火燒法、火灰炮法、火烘法、日曬法等等。在野外多先采集就地直接用火燒或火烤后，再作一系列其他加工處理。但在個(gè)體藥農(nóng)家中有些先用水蒸煮，繼以日曬、夜露等加工處理。有些地區(qū)則將鮮石斛先堆放使之發(fā)酵半個(gè)月以上，再用機(jī)械方法除去葉鞘，以木炭火烤或沙炒至黃色。有些則將石斛先以水浸泡數(shù)日，發(fā)酵使葉鞘膜腐爛，用棕刷刷凈，再以稻草竹席密蓋使不透氣，加火烘至八成干時(shí)，進(jìn)行搓揉后，再烘至全干。將干品堆放，澆沸水于其上，令其浸透，再用草墊密蓋令其發(fā)酵，使顏色呈金黃色，再烤一次即為成品。
石斛的食用價(jià)值
1、抗風(fēng)濕?；加酗L(fēng)濕疾病的朋友，在日常的生活中可以多吃一些鐵皮石斛，對(duì)于風(fēng)濕疾病的治療有著很明顯的效果。
2、保護(hù)視力?，F(xiàn)在的很多年輕人由于用眼過度的時(shí)候，沒有選擇到合適的方法進(jìn)行處理，以至于出現(xiàn)了近視眼的問題，其實(shí)在平時(shí)適當(dāng)?shù)某砸恍╄F皮石斛，是可以包住視力，減少近視眼的出現(xiàn)的。
3、滋養(yǎng)肌膚。人到了一定的年齡階段之后，就很容易出現(xiàn)肌膚缺水、衰老的情況，但是鐵皮石斛的粘液可以起著滋養(yǎng)肌膚的作用。
石斛的食用方法
1、石斛醬鴨是平時(shí)常見的一種食用方法。還可以泡酒。燉肉可以當(dāng)輔料添加。
2、燉食豬肉、雞肉時(shí)，可加入10-20克石斛，經(jīng)常食用，可改善貧血癥狀。
3、治療肺結(jié)核，可將鴨內(nèi)洗凈燉30分鐘后加入石斛、百合，再煮15分鐘，加鹽，味精適量即成。也可將石斛用布包好，與粳米、豬瘦肉一同入鍋，加水適量，旺火燒開后轉(zhuǎn)文火煮成稀粥，加食鹽調(diào)味后食用，同樣可收到治療作用。
石斛和楓斗兩者就是同一種東西，是沒有區(qū)別的，只是楓斗是石斛加工之后的產(chǎn)品。其食用價(jià)值是非常高的，對(duì)于保護(hù)視力和抗風(fēng)濕等方面的療效是非常好的。平時(shí)關(guān)于它的食用方法是很多的，不同的食用方法其食療價(jià)值也是不同的。
