新鮮的天麻的外形比曬干的天麻要飽滿一些，和洗干凈的芋頭比較像。目前在很多醫藥店里面都能買到它。食用它的好處很多，它的功效性非常強。關于它的吃法，想必很多人都想要了解。

新鮮天麻怎么吃

1、將鮮天麻用水洗凈泥沙，將兩頭和皮去掉，切成丁、片、絲，在開水中焯一下，放在冷水中，浸泡0.5－1小時，即可做菜、粥食用。 　　

2、清炒鮮天麻片。原料鮮天麻150克，胡羅卜50克，青椒片50克。制作方法將鮮天麻洗凈去皮切片，胡羅卜切片，青椒切塊備用。鍋內放油適量，燒熱后加入上述三種翻炒至熟，加精鹽和味精即可食用。

新鮮天麻怎么做好吃

天麻燉魚頭

食材：鳙魚頭、北豆腐、野生天麻若干、枸杞若干、香菜少許、鹽適量。

做法：

1、主要材料備齊。干天麻提前水發12小時后，切厚片。

2、將天麻和枸杞放入砂鍋中加清水燒開后轉小火煮40分鐘制成天麻水。

3、魚頭洗凈瀝干，煎鍋燒熱，放入色拉油，放入魚頭兩面煎至金黃，放入姜片。

4、將煎好的魚頭轉到蘇泊爾熾陶智能電燉鍋內膽鍋中，加入煮好的天麻水，水和材料都放進去。

5、放入切塊的北豆腐，時間到了起鍋放入鹽和香菜即可。

小竅門：干的天麻必須久煮，所以一定要提前。如用爐火煮魚湯，中火半小時即可。用海鹽更能提味。

吃鮮天麻的好處

1、補充能量。含碳水化合物，糖類，能迅速為身體提供能量。

2、降血壓。能降低血壓，減慢心率，對心肌缺血有保護作用。

3、防治心血管疾病。能增加腦血流量，降低腦血管阻力，輕度收縮腦血管，增加冠狀血管流量。

4、祛風止痛。用于風痰引起的眩暈、偏正頭痛、肢體麻木、半身不遂。天麻適合用于內風所致的頭暈。

5、平肝息風。天麻質潤多液，能養血息風，可治療血虛肝風內動的頭痛、眩暈，亦可用于小兒驚風、癲癇、破傷風。

6、抗驚厥作用。天麻對面神經抽搐、肢體麻木、半身不遂、癲癇等的一定療效。還有緩解平滑肌痙攣，緩解心絞痛、膽絞痛的作用。

7、明目、增智作用。天麻尚有明目和顯著增強記憶力的作用。天麻對人的大腦神經系統具有明顯的保護和調節作用，能增強視神經的分辨能力。

吃鮮天麻的禁忌

1、煎煮時間需得當，天麻不宜久煎。天麻的主要成分為天麻甙，遇熱極易揮發。天麻與他藥共煎會因熱而失去鎮靜鎮痛的有效成分。所以，天麻最好先用少量清水潤透，待軟化后切成薄片，晾干或曬干研末，用煎好的湯藥沖服，或研末入丸、散服用。

2、凡見津液衰少、血虛、陰虛者，均慎用。

3、即使針對肝陽上亢、痰阻經絡等實證，使用天麻也要詳審病情，隨癥加減，方能取得良好的治療效果。

4、使用單味天麻或天麻制劑時，如出現頭暈、胸悶氣促、惡心嘔吐、心跳及呼吸加快、皮膚瘙癢等時，應立即停藥，癥狀嚴重者應及時到醫院診治。

人們一般將新鮮天麻煲湯或者是熬粥了食用都可以，還可以根據自己的喜好適量的在里面加入一些食材搭配起來吃，口感更好，營養價值更高。但是有些人在食用天麻的時候可能會出現身體不適的反應，一旦這樣就需要及時就醫處理。