王八蛋，烏龜?shù)白鳛榇衷挸Ｂ犎苏f起，但是很少見誰常吃烏龜?shù)埃瑸觚數(shù)捌鋵嵤且环N相較我們常吃的蛋蛋白質含量更高，膽固醇、脂肪含量更少，且更具食用價值的一類蛋。那么，烏龜?shù)百F嗎？烏龜?shù)霸鯓映阅?？我們一起來看看吧?/p>
烏龜?shù)岸嗌馘X一斤？
目前網(wǎng)上烏龜?shù)暗膬r格在每斤四五十元左右，甲魚蛋一般每斤100元左右。人工繁殖甲魚蛋一般一斤30元。
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烏龜?shù)翱梢允秤谩?烏龜?shù)暗臓I養(yǎng)價值較高，但由于其構成成分與雞蛋有所不同，其蛋白質的含量遠高于雞蛋和鴨蛋，所以一般很難凝成固體。人們往往因此以為烏龜?shù)皼]有煮熟，而實際上已經(jīng)熟了。
烏龜?shù)暗臓I養(yǎng)價值
根據(jù)最新的研究表明，龜?shù)熬哂蟹乐箘用}硬化、高血壓、糖尿病等功效。實踐還證明龜?shù)熬哂锌咕腊┖涂顾ダ系裙πА｝數(shù)爸械鞍踪|含量是雞蛋的1.84倍，鈣的含量是是雞蛋的4.2倍，核黃素的含量是雞蛋的2倍，而對人體健康不利的膽固醇的含量卻只有雞蛋的1/9，總糖是雞蛋的1/16，總脂肪是雞蛋的1/2。與雞蛋相比，烏龜?shù)笆且环N高蛋白、低脂肪、低糖、低膽固醇的營養(yǎng)保健佳品，具有更高的食用價值。
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做法一
材料：烏魚蛋、鹽、味精、黃酒、醋、麻油、姜汁等。
做法：
1、將烏魚蛋洗凈入水煮熟，時間為煮雞蛋時間相同。放入冷水浸泡待用。
2、鍋內(nèi)放入雞湯、烏魚蛋、姜汁及調料。待燒開后勾薄芡，再加入醋、胡椒粉、翻攪兩下，倒入碗內(nèi)，淋上麻油，撤上香菜即成。
成品特點：質地軟嫩，鮮而清淡，微帶酸辣味。
做法二
材料：烏魚蛋、鹽、味精、料酒、蔥花、姜末等。
做法：
1、將烏魚蛋一個一個洗凈待用。
2、鍋內(nèi)放入少許油燒熱、放蔥花、姜末、烏龜?shù)胺瓟嚤匆幌隆⒎披}、料酒少許調料。放少許水待燒開后連湯汁倒入碗內(nèi)即成。吃的時候只要撕開小孔吸食即可。
做法三
材料：烏魚蛋、鹽、味精、黃酒、姜汁（生姜）等。
做法：
1、將烏魚蛋一個一個洗凈待用。
2、鍋內(nèi)放入少許清水，放入烏龜?shù)爸箝_，時間和煮雞蛋差不多就可以了。煮好即裝盤。
3、根據(jù)個人喜好調制調料。由于烏龜?shù)拜^有腥氣，建議食用時用黃酒姜末拌食。
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1、烏龜?shù)凹捌涮崛∥锬苡行У仡A防和抑制肝癌，胃癌，急性淋巴性白血病，并用于防治因放療，化療引起的虛弱，貧血，白細胞減少等癥；
2、烏龜?shù)耙嘤休^好的凈血作用，常食者可降低血膽固醇，因而對高血壓，冠心病患者有益；
3、烏龜?shù)斑€能“補勞傷，壯陽氣，大補陰之不足”；
4、食烏龜?shù)皩Ψ谓Y核，貧血，體質虛弱等多種病患亦有一定的輔助療效；
5、烏龜?shù)靶『⒊粤讼奶觳簧蜃印?/p>
烏龜?shù)跋噍^我們一般的蛋類來說價格稍貴了點，但是其營養(yǎng)價值和它的食療作用都證明了其物有所值。有條件的小伙伴們可以適當購買和食用烏龜?shù)皝矸腊┖涂顾ダ?，動脈硬化、高血壓、糖尿病等疾病的患者可以多食用一些喲。
