板栗俗稱栗子，是屬于堅(jiān)果一類的食物。煮熟了的板栗含淀粉比較多，生吃不宜多吃，要慢慢嚼爛了再吞，這樣利于消化，不宜發(fā)生積食的現(xiàn)象。板栗的品種也有很多種，下面我們一起了解了解。
板栗品種有哪些
1、著名品種有良鄉(xiāng)板栗，產(chǎn)于北京郊房山良鄉(xiāng)，果小，約5克，味甜，十月中旬成熟；遷西明栗，又名“紅皮”、“紅毛”，產(chǎn)于河北遷西、興隆，果中大，7～9.5克，皮紅褐，鮮亮，味甜，九月中旬成熟。
2、泰山板栗，產(chǎn)于山東泰安市，又稱泰山明栗、泰山甘栗，種植歷史超過(guò)500年，明清時(shí)期曾為貢品，今多產(chǎn)于泰山、徂徠山周邊山脈，尤以泰山后山所產(chǎn)板栗品質(zhì)最佳。
3、萊陽(yáng)紅光栗，產(chǎn)于山東萊陽(yáng)莊頭一帶，果中大，皮深褐色，有亮光，品質(zhì)好，味甜面，九月上旬成熟；錐栗，亦稱珍珠栗，分布于長(zhǎng)江流域和江南各地，以福建·建甌為上品。殼頭內(nèi)包藏一卵形的堅(jiān)果，味同板栗。
4、河北承德寬城地區(qū)板栗含有機(jī)成分鐵，因此特以有機(jī)板栗著稱。
板栗的分布范圍
原產(chǎn)于中國(guó)，分布于越南、臺(tái)灣以及中國(guó)大陸的遼寧、內(nèi)蒙古、北京、天津、河北、山西、陜西、山東、江蘇、安徽、上海、浙江、江西、福建、河南、湖北、湖南、海南、廣東、廣西、重慶、四川、貴州、云南、西藏等地，生長(zhǎng)于海拔370－2800米的地區(qū)，多見(jiàn)于山地。由人工廣泛栽培。遵化板栗、后洋歐洲栗和日本栗，興隆縣、青龍滿族自治縣所產(chǎn)板栗甜度最高，且口感軟糯。遵化板栗、后洋栗，還有歐洲栗和日本栗，興隆縣、青龍滿族自治縣所產(chǎn)板栗甜度最高，且口感軟糯。湖北省羅田縣，麻城市順河鎮(zhèn)、黃土崗、龜山、鹽田河、木子店、張家畈等鄉(xiāng)鎮(zhèn)有大面積板栗種植，已成為麻城當(dāng)?shù)剞r(nóng)民增收方式之一。河南省的桐柏縣、商城縣等地也盛產(chǎn)板栗。河北省邢臺(tái)縣西部太行山地區(qū)廣泛種植，至今仍有一顆千年板栗樹(shù)留存。
新鮮板栗應(yīng)該怎樣存儲(chǔ)
1、選用耐貯藏的品種。一般以中、晚熟板栗品種較耐貯藏，實(shí)際上此北方品種比南方品種耐貯藏。
2、適時(shí)采收。板栗成熟依產(chǎn)地和品種而異，一般以充分成熟時(shí)采收為宜。另外采收時(shí)還要注意天氣，雨天或雨后初晴、露水末干時(shí)不得采收。過(guò)早采收或一次性打栗苞法采收不成熟的栗果，不僅會(huì)影響栗果單粒重的增加和栗果的品質(zhì)，而且不耐貯藏。
3、精選。用10%的食鹽水精選板栗，以剔除病蟲(chóng)栗以及末成熟的空、癟粟，有利于板栗的貯藏保鮮。
4、預(yù)貯。將采收的栗子放在陰涼干燥的地方攤開(kāi)晾放，以8%左右的失重率為宜，低于5%或高于12%的失重率均影響貯藏效果。
怎么挑選新鮮板栗
1、捏外殼。用手捏一捏栗子，如果栗殼堅(jiān)硬，表示果實(shí)比較豐滿。如顆粒較軟、空殼，則表明果肉已干癟或悶熱后肉已酥軟。
2、辨形狀。栗子在樹(shù)上都是好幾個(gè)長(zhǎng)在一起被綠色帶刺的外殼包住，靠近外殼的栗子一面圓一面扁平，長(zhǎng)在中間的栗子會(huì)呈現(xiàn)兩邊扁平，而且越靠近外殼的栗子越容易接受陽(yáng)光的照射，含糖量和日照時(shí)間有很大關(guān)系，這就是為什么靠外層的栗子比靠里的甜。
3、聽(tīng)聲音。把栗子放在耳邊搖一搖，如果不能聽(tīng)到聲音的話，說(shuō)明果實(shí)是新鮮的。如果能聽(tīng)到聲音說(shuō)明果實(shí)干硬，時(shí)間比較久了，可能是陳年栗子。
4、論個(gè)頭。栗子顆粒并非越大越好。我國(guó)栗子有南栗和北栗之分。北栗一般顆粒較小，每500克在70～80只左右、扁園形，果皮薄、炒后容易剝殼，顆粒也較均勻，質(zhì)量較好。
5、看顏色。有些生板栗看起來(lái)表面光亮，顏色深如巧克力，這樣的栗子一定不要買，大多是陳年板栗。要選外殼鮮紅、帶褐、紫、赭等色、顆粒光澤的，品質(zhì)一般較好。若外殼變色、無(wú)光澤帶黑影則表明果實(shí)已被蟲(chóng)蛀或受熱變質(zhì)。
原來(lái)板栗的品種還有這么多，以后買板栗的時(shí)候，可要學(xué)會(huì)著區(qū)分了。選板栗的時(shí)候要選新鮮的，沒(méi)有蟲(chóng)眼的板栗，還要拿起來(lái)比較重的，這樣的板栗才是好的，吃到壞板栗了，要立刻吐出來(lái)，不然會(huì)引起中毒和身體不適。
