現(xiàn)在市面上啤酒不像以前那么單一了，口感比較多，選擇也比較多，并且很多水果都被人們發(fā)酵，用來做成果汁啤酒了。比如常見的荔枝啤、草莓啤還有我們今天要說的菠蘿啤。這些市面上水果制成的啤酒，里面含有酒精嗎？

菠蘿啤含酒精嗎

菠蘿啤是含有少量酒精的。其實(shí)菠蘿啤和一般的啤酒差不了多少，酒精含量可以隨著附屬搭配的各種材料而改變。肯定的是都是用水、麥芽、大米、酒花等材料制成，只不過加了點(diǎn)果汁、白砂糖、焦糖還有酒精度在1%(1度)-2%(2度)左右。菠蘿啤要比正常的啤酒度數(shù)要低很多，喝同等量的菠蘿啤要比普通啤酒對(duì)肝臟的損傷要小的多，是個(gè)不錯(cuò)的含酒精的飲料，適合酒量小的或女士飲用，對(duì)于酒量大些的可以作為解暑解渴飲料，同時(shí)菠蘿啤還具有一定的營養(yǎng)性。

菠蘿啤的做法

1、挑選成熟度較高、出汁率高、酸度適中的菠蘿，另外，菠蘿的品質(zhì)要高等的，無蟲蛀及霉?fàn)€現(xiàn)象。

2、將菠蘿去皮洗凈，而后用單道打漿機(jī)將菠蘿破碎及榨汁。

3、將菠蘿汁的酸度調(diào)整為0.8%到1.0%之間，而后，發(fā)酵的溫度保持在20℃到24℃之間，發(fā)酵的天數(shù)在一周左右。

4、發(fā)酵之后，將桶中底部多余的殘留物質(zhì)去除，然后接著發(fā)酵，這次的發(fā)酵時(shí)間至少為一個(gè)月的時(shí)間。

5、陳釀，在陳釀過程中，最好可以進(jìn)行冷然處理，這樣可以去除一些不必要的雜質(zhì)，使得酒更加的透明清亮。

6、調(diào)配，貯藏菠蘿需要三個(gè)月的時(shí)間，之后，根據(jù)不同批次的酒進(jìn)行勾兌，使得其酒要符合菠蘿酒的標(biāo)準(zhǔn)，如果釀制出來的酒不夠甜，可以適量加些糖，使得酒的味道更加的美味。

菠蘿啤的功效

菠蘿啤中含有一種叫菠蘿朊酶的物質(zhì)，它能幫助消化蛋白質(zhì)，所以飲用菠蘿啤酒，可使人體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收大大提高，菠蘿中含有菠蘿蛋白酶，用來治療肺炎、氣管炎、鼻炎、膀胱炎、尿道炎、腎盂腎炎、閉塞脈管炎以及外傷引起的炎癥都有良好的療效。

長期喝啤酒的危害

1、鉛中毒。啤酒釀造原料中含有鉛，大量飲用后，血鉛含量升高，使人智力下降，反應(yīng)遲鈍，嚴(yán)重者損害生殖系統(tǒng);老年易致老年性癡呆癥。

2、結(jié)石和痛風(fēng)。萎縮性胃炎、泌尿系統(tǒng)結(jié)石等患者，大量飲用啤酒會(huì)導(dǎo)致舊病復(fù)發(fā)或加重病情。這是因?yàn)獒勗炱【频拇篼溠恐泻锈}、草酸、烏核苷酸和嘌呤核苷酸等，它們相互作用，能使人體中的尿酸量增加一倍多，不但促進(jìn)膽腎結(jié)石形成，而且可誘發(fā)痛風(fēng)癥。

3、啤酒肚。由于啤酒營養(yǎng)豐富、產(chǎn)熱量大，長期大量飲用會(huì)造成體內(nèi)脂肪堆積，致使大腹便便，形成“啤酒肚”。從而易導(dǎo)致血脂、血壓升高。

4、啤酒心。在酒類飲料中，啤酒的酒精含量最少，一升啤酒的酒精含量相當(dāng)于一兩多白酒的酒精含量，所以許多人把啤酒當(dāng)作消暑飲料。但如果無節(jié)制地濫飲，并且不及時(shí)解酒，體內(nèi)累積的酒精就會(huì)損壞肝功能，增加腎臟的負(fù)擔(dān)，心肌組織也會(huì)出現(xiàn)脂肪細(xì)胞浸潤，使心肌功能減弱，引起心動(dòng)過速。

原來菠蘿啤里面是含有酒精的，不管是什么水果制成的啤酒，經(jīng)過了發(fā)酵，里面都會(huì)含有酒精，只是這種水果啤酒精含量要比其他的啤酒酒精含量要少很多。如果大家有興趣可以按照小編教大家的方法，在家釀制美味的菠蘿啤哦！