現(xiàn)在市面上啤酒不像以前那么單一了,口感比較多,選擇也比較多,并且很多水果都被人們發(fā)酵,用來做成果汁啤酒了。比如常見的荔枝啤、草莓啤還有我們今天要說的菠蘿啤。這些市面上水果制成的啤酒,里面含有酒精嗎?

菠蘿啤含酒精嗎
菠蘿啤是含有少量酒精的。其實(shí)菠蘿啤和一般的啤酒差不了多少,酒精含量可以隨著附屬搭配的各種材料而改變。肯定的是都是用水、麥芽、大米、酒花等材料制成,只不過加了點(diǎn)果汁、白砂糖、焦糖還有酒精度在1%(1度)-2%(2度)左右。菠蘿啤要比正常的啤酒度數(shù)要低很多,喝同等量的菠蘿啤要比普通啤酒對(duì)肝臟的損傷要小的多,是個(gè)不錯(cuò)的含酒精的飲料,適合酒量小的或女士飲用,對(duì)于酒量大些的可以作為解暑解渴飲料,同時(shí)菠蘿啤還具有一定的營養(yǎng)性。

菠蘿啤的做法
1、挑選成熟度較高、出汁率高、酸度適中的菠蘿,另外,菠蘿的品質(zhì)要高等的,無蟲蛀及霉?fàn)€現(xiàn)象。
2、將菠蘿去皮洗凈,而后用單道打漿機(jī)將菠蘿破碎及榨汁。
3、將菠蘿汁的酸度調(diào)整為0.8%到1.0%之間,而后,發(fā)酵的溫度保持在20℃到24℃之間,發(fā)酵的天數(shù)在一周左右。
4、發(fā)酵之后,將桶中底部多余的殘留物質(zhì)去除,然后接著發(fā)酵,這次的發(fā)酵時(shí)間至少為一個(gè)月的時(shí)間。
5、陳釀,在陳釀過程中,最好可以進(jìn)行冷然處理,這樣可以去除一些不必要的雜質(zhì),使得酒更加的透明清亮。
6、調(diào)配,貯藏菠蘿需要三個(gè)月的時(shí)間,之后,根據(jù)不同批次的酒進(jìn)行勾兌,使得其酒要符合菠蘿酒的標(biāo)準(zhǔn),如果釀制出來的酒不夠甜,可以適量加些糖,使得酒的味道更加的美味。

菠蘿啤的功效
菠蘿啤中含有一種叫菠蘿朊酶的物質(zhì),它能幫助消化蛋白質(zhì),所以飲用菠蘿啤酒,可使人體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收大大提高,菠蘿中含有菠蘿蛋白酶,用來治療肺炎、氣管炎、鼻炎、膀胱炎、尿道炎、腎盂腎炎、閉塞脈管炎以及外傷引起的炎癥都有良好的療效。

長期喝啤酒的危害
1、鉛中毒。啤酒釀造原料中含有鉛,大量飲用后,血鉛含量升高,使人智力下降,反應(yīng)遲鈍,嚴(yán)重者損害生殖系統(tǒng);老年易致老年性癡呆癥。
2、結(jié)石和痛風(fēng)。萎縮性胃炎、泌尿系統(tǒng)結(jié)石等患者,大量飲用啤酒會(huì)導(dǎo)致舊病復(fù)發(fā)或加重病情。這是因?yàn)獒勗炱【频拇篼溠恐泻锈}、草酸、烏核苷酸和嘌呤核苷酸等,它們相互作用,能使人體中的尿酸量增加一倍多,不但促進(jìn)膽腎結(jié)石形成,而且可誘發(fā)痛風(fēng)癥。

3、啤酒肚。由于啤酒營養(yǎng)豐富、產(chǎn)熱量大,長期大量飲用會(huì)造成體內(nèi)脂肪堆積,致使大腹便便,形成“啤酒肚”。從而易導(dǎo)致血脂、血壓升高。
4、啤酒心。在酒類飲料中,啤酒的酒精含量最少,一升啤酒的酒精含量相當(dāng)于一兩多白酒的酒精含量,所以許多人把啤酒當(dāng)作消暑飲料。但如果無節(jié)制地濫飲,并且不及時(shí)解酒,體內(nèi)累積的酒精就會(huì)損壞肝功能,增加腎臟的負(fù)擔(dān),心肌組織也會(huì)出現(xiàn)脂肪細(xì)胞浸潤,使心肌功能減弱,引起心動(dòng)過速。

原來菠蘿啤里面是含有酒精的,不管是什么水果制成的啤酒,經(jīng)過了發(fā)酵,里面都會(huì)含有酒精,只是這種水果啤酒精含量要比其他的啤酒酒精含量要少很多。如果大家有興趣可以按照小編教大家的方法,在家釀制美味的菠蘿啤哦!