對(duì)于懷孕的寶媽來(lái)說(shuō)，這段時(shí)期嘴是最饞的，但是對(duì)吃也是最講究的。因?yàn)檫@個(gè)時(shí)候不光只想著自己過(guò)嘴癮，還要考慮到寶寶的健康成長(zhǎng)，對(duì)于蘭花豆，孕婦要少吃，過(guò)過(guò)嘴癮解解饞還是可以，千萬(wàn)不要多吃，因?yàn)樘m花豆很難消化。
孕婦可以吃蘭花豆嗎
孕婦慎吃蘭花豆。孕婦慎吃蘭花豆的原因：蘭花豆是蘭花豆加工成的食品。蘭花豆洗干凈瀝盡水后防入鍋油炸，炸至水分充分蒸發(fā)，而后撈出后瀝油冷卻，根據(jù)口味可適量撒拌些食鹽、辣椒粉等，口感酥、脆、香。準(zhǔn)媽媽在孕期盡量少吃或不吃煎炸燒烤類的食物。
煎炸燒烤類的食物將食物放進(jìn)油鍋中炸或烤爐上燒烤，維生素和氨基酸遭到破壞，蛋白質(zhì)發(fā)生變性，影響準(zhǔn)媽媽們對(duì)這些營(yíng)養(yǎng)的攝入，而且煎炸燒烤類的食物也隱藏著致癌物質(zhì);此外，蘭花豆經(jīng)過(guò)油炸后性質(zhì)偏向燥熱，再加上胡椒、辣椒等辛辣性調(diào)味料，更為刺激，容易刺激準(zhǔn)媽媽的胃腸道蠕動(dòng)和消化液的分泌，由此可能加重便秘的情況。
孕婦吃蘭花豆的正確方法：如果準(zhǔn)媽媽實(shí)在是嘴饞，可以偶爾吃一兩次，可不能常吃。此外，孕期飲食關(guān)鍵在于不要偏食，飲食盡可能廣泛多樣化，多吃高蛋白優(yōu)質(zhì)蛋白食物，多吃新鮮的蔬菜水果，這樣營(yíng)養(yǎng)才均衡。
蘭花豆的食用指南
蘭花豆中含有大量蛋白質(zhì)，在豆類中僅次于大豆，并且所含氨基酸種類較為齊全，特別是賴氨酸含量豐富。蘭花豆它還含有少量維生素和鈣、鐵、磷、錳等多種微量元素。蘭花豆含有大腦和神經(jīng)組織的重要組成成分——磷脂，并含有豐富的膽堿，有增強(qiáng)記憶力的作用。對(duì)于正在應(yīng)付考試的人和腦力工作者，適當(dāng)進(jìn)食蘭花豆會(huì)有一定效果。一般人都可食用。
1、老人、考試期間學(xué)生、腦力工作者、高膽固醇、便秘者都適合食用；
2、中焦虛寒者不宜食用，發(fā)生過(guò)蘭花豆過(guò)敏者一定不要再吃；
3、有遺傳性血紅細(xì)胞缺陷癥者，患有痔瘡出血、消化不良、慢性結(jié)腸炎、尿毒癥等病人要注意，不宜進(jìn)食蘭花豆；
蠶豆含有致敏物質(zhì)，過(guò)敏體質(zhì)的人吃了會(huì)產(chǎn)生不同程度的過(guò)敏、銀屏性溶血等中毒癥狀，就是俗稱的“蠶豆病”。這是因?yàn)轶w內(nèi)缺乏某種酶類所致，是一種遺傳缺陷。發(fā)生過(guò)蠶豆過(guò)敏者一定不要再吃。
蘭花豆是發(fā)物嗎
蘭花豆不是發(fā)物，蘭花豆中含蛋白質(zhì)、碳水化合物、粗纖維、磷脂、膽堿、維生素B1、維生素B2、煙酸、和鈣、鐵、磷、鉀等多種礦物質(zhì)，猶其是磷和鉀含量較高。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，扁豆味甘、微辛。歸脾、胃經(jīng)。有治療脾胃不鍵、水腫等病癥的功效。
蠶豆，又名胡豆、夏豆、羅漢豆、蘭花豆。它既可以炒菜、涼拌、又可以制成各種小食品，是一種大眾食物。蘭花豆中含有大量鈣、鉀、鎂、維生素C等，并且氨基酸種類較為齊全。蘭花豆中含有調(diào)節(jié)大腦和神經(jīng)組織的重要成分鈣、鋅、錳等，并含有豐富的膽堿，有增強(qiáng)記憶力的健腦作用。
傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，蘭花豆性味甘平，能益氣健脾，利濕消腫，特別適合脾虛腹瀉者食用。現(xiàn)代人認(rèn)為蘭花豆是抗癌食品之一，對(duì)預(yù)防腸癌有作用。蘭花豆中的蛋白質(zhì)可以延緩動(dòng)脈硬化，蘭花豆皮中的膳食纖維有降低膽固醇、促進(jìn)腸蠕動(dòng)的作用。
蘭花豆的殼可以吃嗎
能夠嚼碎了吃下去當(dāng)然好，殼有殼的營(yíng)養(yǎng)。但口感很差，營(yíng)養(yǎng)少且不易消化。
蘭花豆是中國(guó)傳統(tǒng)的小吃，其制作方法是：
1、最好選用當(dāng)年的新蠶豆，顆粒飽滿、大小均勻、完整無(wú)損、剔除有發(fā)霉黑斑等不好的蠶豆，用水淘洗干凈，除去雜質(zhì)；
2、放入水中蠶豆皮充分吸水膨脹，干蠶豆大約需要1—2小時(shí)才能泡開(kāi)；
3、用清水漂洗，剝?nèi)ザ蛊ず诰€部位約占整個(gè)蠶豆的1/3，偷懶者可用刀在蠶豆上切一道口子即可。剔除泡不開(kāi)的蠶豆，俗稱“鐵豆子”；
4、瀝盡水后即可入鍋油炸，炸至水分充分蒸發(fā)為止；
5、防止炸焦，豆瓣突出，色澤微黃。撈出后瀝油冷卻，根據(jù)口味可適量撒拌些食鹽等，口感酥、脆、香。
每次小編去超市，看到超市的展示架上擺滿了琳瑯滿目的零食，蘭花豆基本是必選零食之一，小編喜歡蘭花豆那種酥香脆脆的感覺(jué)。當(dāng)晚上休息的時(shí)候，躺在沙發(fā)上吃著蘭花豆，追著偶像劇，那種愜意是一天中最美妙的時(shí)光。
