對(duì)于懷孕的寶媽來(lái)說(shuō),這段時(shí)期嘴是最饞的,但是對(duì)吃也是最講究的。因?yàn)檫@個(gè)時(shí)候不光只想著自己過(guò)嘴癮,還要考慮到寶寶的健康成長(zhǎng),對(duì)于蘭花豆,孕婦要少吃,過(guò)過(guò)嘴癮解解饞還是可以,千萬(wàn)不要多吃,因?yàn)樘m花豆很難消化。

孕婦可以吃蘭花豆嗎
孕婦慎吃蘭花豆。孕婦慎吃蘭花豆的原因:蘭花豆是蘭花豆加工成的食品。蘭花豆洗干凈瀝盡水后防入鍋油炸,炸至水分充分蒸發(fā),而后撈出后瀝油冷卻,根據(jù)口味可適量撒拌些食鹽、辣椒粉等,口感酥、脆、香。準(zhǔn)媽媽在孕期盡量少吃或不吃煎炸燒烤類的食物。
煎炸燒烤類的食物將食物放進(jìn)油鍋中炸或烤爐上燒烤,維生素和氨基酸遭到破壞,蛋白質(zhì)發(fā)生變性,影響準(zhǔn)媽媽們對(duì)這些營(yíng)養(yǎng)的攝入,而且煎炸燒烤類的食物也隱藏著致癌物質(zhì);此外,蘭花豆經(jīng)過(guò)油炸后性質(zhì)偏向燥熱,再加上胡椒、辣椒等辛辣性調(diào)味料,更為刺激,容易刺激準(zhǔn)媽媽的胃腸道蠕動(dòng)和消化液的分泌,由此可能加重便秘的情況。
孕婦吃蘭花豆的正確方法:如果準(zhǔn)媽媽實(shí)在是嘴饞,可以偶爾吃一兩次,可不能常吃。此外,孕期飲食關(guān)鍵在于不要偏食,飲食盡可能廣泛多樣化,多吃高蛋白優(yōu)質(zhì)蛋白食物,多吃新鮮的蔬菜水果,這樣營(yíng)養(yǎng)才均衡。

蘭花豆的食用指南
蘭花豆中含有大量蛋白質(zhì),在豆類中僅次于大豆,并且所含氨基酸種類較為齊全,特別是賴氨酸含量豐富。蘭花豆它還含有少量維生素和鈣、鐵、磷、錳等多種微量元素。蘭花豆含有大腦和神經(jīng)組織的重要組成成分——磷脂,并含有豐富的膽堿,有增強(qiáng)記憶力的作用。對(duì)于正在應(yīng)付考試的人和腦力工作者,適當(dāng)進(jìn)食蘭花豆會(huì)有一定效果。一般人都可食用。
1、老人、考試期間學(xué)生、腦力工作者、高膽固醇、便秘者都適合食用;
2、中焦虛寒者不宜食用,發(fā)生過(guò)蘭花豆過(guò)敏者一定不要再吃;
3、有遺傳性血紅細(xì)胞缺陷癥者,患有痔瘡出血、消化不良、慢性結(jié)腸炎、尿毒癥等病人要注意,不宜進(jìn)食蘭花豆;
蠶豆含有致敏物質(zhì),過(guò)敏體質(zhì)的人吃了會(huì)產(chǎn)生不同程度的過(guò)敏、銀屏性溶血等中毒癥狀,就是俗稱的“蠶豆病”。這是因?yàn)轶w內(nèi)缺乏某種酶類所致,是一種遺傳缺陷。發(fā)生過(guò)蠶豆過(guò)敏者一定不要再吃。

蘭花豆是發(fā)物嗎
蘭花豆不是發(fā)物,蘭花豆中含蛋白質(zhì)、碳水化合物、粗纖維、磷脂、膽堿、維生素B1、維生素B2、煙酸、和鈣、鐵、磷、鉀等多種礦物質(zhì),猶其是磷和鉀含量較高。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為,扁豆味甘、微辛。歸脾、胃經(jīng)。有治療脾胃不鍵、水腫等病癥的功效。
蠶豆,又名胡豆、夏豆、羅漢豆、蘭花豆。它既可以炒菜、涼拌、又可以制成各種小食品,是一種大眾食物。蘭花豆中含有大量鈣、鉀、鎂、維生素C等,并且氨基酸種類較為齊全。蘭花豆中含有調(diào)節(jié)大腦和神經(jīng)組織的重要成分鈣、鋅、錳等,并含有豐富的膽堿,有增強(qiáng)記憶力的健腦作用。
傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為,蘭花豆性味甘平,能益氣健脾,利濕消腫,特別適合脾虛腹瀉者食用。現(xiàn)代人認(rèn)為蘭花豆是抗癌食品之一,對(duì)預(yù)防腸癌有作用。蘭花豆中的蛋白質(zhì)可以延緩動(dòng)脈硬化,蘭花豆皮中的膳食纖維有降低膽固醇、促進(jìn)腸蠕動(dòng)的作用。

蘭花豆的殼可以吃嗎
能夠嚼碎了吃下去當(dāng)然好,殼有殼的營(yíng)養(yǎng)。但口感很差,營(yíng)養(yǎng)少且不易消化。
蘭花豆是中國(guó)傳統(tǒng)的小吃,其制作方法是:
1、最好選用當(dāng)年的新蠶豆,顆粒飽滿、大小均勻、完整無(wú)損、剔除有發(fā)霉黑斑等不好的蠶豆,用水淘洗干凈,除去雜質(zhì);
2、放入水中蠶豆皮充分吸水膨脹,干蠶豆大約需要1—2小時(shí)才能泡開(kāi);
3、用清水漂洗,剝?nèi)ザ蛊ず诰€部位約占整個(gè)蠶豆的1/3,偷懶者可用刀在蠶豆上切一道口子即可。剔除泡不開(kāi)的蠶豆,俗稱“鐵豆子”;
4、瀝盡水后即可入鍋油炸,炸至水分充分蒸發(fā)為止;
5、防止炸焦,豆瓣突出,色澤微黃。撈出后瀝油冷卻,根據(jù)口味可適量撒拌些食鹽等,口感酥、脆、香。

每次小編去超市,看到超市的展示架上擺滿了琳瑯滿目的零食,蘭花豆基本是必選零食之一,小編喜歡蘭花豆那種酥香脆脆的感覺(jué)。當(dāng)晚上休息的時(shí)候,躺在沙發(fā)上吃著蘭花豆,追著偶像劇,那種愜意是一天中最美妙的時(shí)光。