蝸牛是一種很尋常的小動物，經常出沒在草叢、菜地等地方。雖然很常見但是大部分人對蝸牛并不了解。蝸牛是品種很多，有的品種是可以食用的，而且食用價值很高，所以現在開始出現了養殖蝸牛項目。
如何養蝸牛？
1、溫度16~40℃，最佳25℃，一般能高不低。加溫必須采取地龍火道，且常年備好，尤其是春末秋初，要防止突然降漫，有條件暖氣最好，不要采取火爐加溫。
2、濕度。飼養土的土表濕度要保持到25％~35％，空氣相對濕度85％~90％，能濕不干，控濕、保濕采取塑料布蓋頂。
3、防止干風、冷氣直接吹進，進口應采取雙門、掛布、擋風板。
4、堅決控制有異味的氣體進入飼養場地。
5、飼養土必須控制在pH6.5~7.5，切忌使用施過農藥、化學物質的污染砂土。
6、養殖容器一定要具有很好的透水性和透氣性。
7、不工作時不要強光照射，陰暗最好，夜間采用15W紅色燈泡照明，這樣能刺激產卵。
8、卵的孵化。蝸牛的養殖成敗，關鍵在卵的孵化，控制室內溫度在20~25℃，空氣濕度在90％~95％，土表濕度在25％~30％，改進采卵孵化方法，采用種蝸牛60天輪倒法，此法能大大提高蝸牛的養殖效益，一般出殼率達95％以上。
9、幼蝸牛的飼養關系到迅速發展蝸牛數量與產量的成敗關鍵，要特別注意溫度與濕度的控制。溫度一般應控制在25~30℃之間，飼養土含水量以30％~35％為宜，空氣相對濕度在80％~90％為宜，多食鮮嫩多汁的飼料，輔以鈣質食物。
10、1~3月齡蝸牛飼養池內加濕，堅決不能用水潑，采用噴霧器噴，最好用溫水。
11、發現病、死蝸牛及時清除。
12、勤清糞便，最好采取蚯蚓與蝸牛混養，一舉兩得。
13、防止天敵侵害、滅鼠、滅蟻，定時用1/1000的敵百蟲溶液噴灑，能有效地殺滅蝸牛的最大天敵--螨，定期用過氧乙酸稀釋液，對蝸牛的養殖場所進行消毒，殺滅病源微生物。
14、成本最低，效果最佳飼料配方：米糠50％，貝殼40％，酵母粉8％，其他2％。
蝸牛養殖品種
1、法國蝸牛：法國蝸牛是一種可食用的蝸牛，別稱葡萄蝸牛，因主要生活在葡萄種植園內，以葡萄莖、葉、芽、果等為食而得名，又因其形似蘋果，故而又稱蘋果蝸牛，主要產于法國、意大利、前蘇聯等國，體重可達400克，一般會用來作法國菜的頭盤菜。
2、庭園蝸牛：別稱散大蝸牛、蝸婁牛、駝包蜒蚰等，原產歐洲中西部的法國、英國等地區，通常棲身于園林或灌木叢中，故稱為之“庭園蝸牛”。成蝸牛體形略小，直徑約3厘米左右，螺殼質薄，呈黃褐色，并具有4條紫褐色帶，殼表面布滿許多黃褐色的小斑點，因品種退化，個體小，養殖經濟效益較差。
3、瑪瑙蝸牛：瑪瑙蝸牛是世界上最大的蝸牛，別稱非洲大蝸牛、露螺、東風螺、菜螺、花螺等，原產于東部非洲的馬拉加西島，后來傳遍了整個熱帶地區，由于瑪瑙蝸牛肉味鮮美，倍受歐美老板的歡迎，致使非洲大蝸牛成為今日世界上的主食蝸牛，這種蝸牛是較適應在我國自然條件下生長的品種。
4、白玉蝸牛：白玉蝸牛別稱褐云瑪瑙螺，原產地為非洲東部，但現已經廣泛分布于亞洲、太平洋、印度洋和美洲等地的濕熱地區，主要棲息于菜地、農田、果園、公園、橡膠園里、雜草叢生、樹木蔥郁、農作物繁茂陰暗潮濕的環境以及腐殖質的土壤里、枯草堆、洞穴中以及樹枝落葉和石塊下。
蝸牛可以吃嗎
蝸牛其實是一種已經有二千多年歷史，集食用、藥用和保健于一體的陸生類軟體動物。蝸牛還是世界七種走俏野味之一，列國際上四大名菜（蝸牛、鮑魚、干貝、魚翅）之首。蝸牛的種類繁多，約有25000多種，但大多數蝸牛均有毒不可食用。
蝸牛體內富含營養蛋白和礦物質。避免采集那些外殼色彩艷麗的種類——它們可能會有毒。海蝸牛，尤其是在熱帶水域，喜歡玩些花樣，如果不能確保安全，就別去碰它們。例如，太平洋及菲律賓海域中生活著一種錐貝，具有能分泌劇毒液的毒刺。有些毒甚至能夠置人于死地。活著的蝸牛被餓上幾天，或者僅喂食一些無毒綠葉，可以將體內的毒素排泄干凈。在沸煮之前將蝸牛放入鹽水中可以促使其吐凈內臟中的臟物，沸煮10分鐘，加一些藥草作輔料，肉味會更加鮮美。
蝸牛的利用價值
蝸牛具有很高的食用和藥用價值。營養豐富，味道鮮美，屬高蛋白，低脂肪，低膽固醇，富含20多種氨基酸及豐富的蝸牛酶、SOD等，其中蛋白質含量分別比甲魚、豬肉、牛肉和雞蛋高1個、11個、3個和7個百分點，而脂肪的含量僅為甲魚、豬肉、牛肉和雞蛋的1/18.1/272.1/92和1/70；每克蝸牛肉含硒量有0.45μg，為茶葉的4.5倍。蝸牛是一種食用、藥用和保健價值都很高的陸生類軟體動物，其食用和藥用歷史已經有二千多年。
據測定，每500克蝸牛肉中含蛋白質90克及氨基酸、維生素、鈣、鐵、銅、磷等多種人體所需要的營養素，是一種高蛋白、低脂肪食品。蝸牛性寒、味咸。有清熱、消腫、解毒、利尿、平喘、軟堅等功能。所含的酶能化積除滯，谷氨酸和天冬氨酸則能增強人體腦細胞活力。科學家認為多吃蝸牛能對皮膚和毛發產生營養美容作用。
原來經常能看到的蝸牛竟然有這么多的利用價值。而且蝸牛還是世界上牙齒最多的一種動物，驚呆了吧，沒想到小小的蝸牛嘴里竟然有這么多的牙齒。最近養殖蝸牛的項目越來越來人干起來。
