市場上很少有貉子賣，養殖廠養殖的貉子都是有收購商直接去收購的，貉子全身都是寶，只有經過加工才能把它全身的寶完全顯示。

貉子肉能吃嗎

能吃。貉肉是珍稀的高級滋補營養野味食品，貉肉細嫩鮮美、營養豐富、滋補身體、不僅是可口的野味食品，而且還可入藥，其膽、睪丸是名貴中藥材；據李時珍《本草綱目》記載：“貉肉甘溫無毒，主治元臟虛澇及女子虛憊。”貉油具有燙傷藥用價值，也是開發化妝品的上等原料。貉子周身都是寶。

怎樣去除貉子肉的騷味

殺貉的時候最好充分放血，肉在燒之前要放入沸水鍋中焯一下，去掉浮沫；加工的時候用茶葉包祛腥，用料酒、胡椒粉、辣椒、蔥段、姜片等作為調料也可以掩蓋腥味。

貉子肉的做法

清燉貉肉

原料：貉肉、料酒、精鹽、胡椒粉、醬油、蔥段、姜片。

做法：

1、將貉肉洗凈，放入沸水鍋中焯一下，撈出洗去血污切塊；

2、放油，把貉肉投入熱鍋內煸炒幾下，烹入料酒、醬油煸炒幾下；

3、加入精鹽、蔥、姜和適量水，武火燒沸，撇去浮沫，改為文火燉至肉熟爛；

4、撒入胡椒粉，推勻出鍋即成。

貉子的運輸

運輸期間死亡原因主要是連續受到了強烈的驚恐刺激。因此，減少驚恐刺激是提高運輸時期成活率的有效措施。

運輸前要準備好運輸所用的籠箱，不能用麻袋運輸，貉會咬破麻袋逃跑。運輸籠可用木板、鐵絲網、竹子籠；運籠大小要適宜，以方便搬放，堅固耐用，同時便于在籠外觀察和給水、給食，另外還要保證空氣流通。其規格為50厘米×25厘米×30厘米的籠，可裝1只貉。籠子一面要留有活門，以便裝貉用。

運輸前還要準備途中所用的飼料，飼喂、飲水工具等；捕貉、修籠用具等。運輸途中一定要用黑布或麻袋把運籠的光線遮暗些，保持肅靜，避免強烈噪音刺激。途中謝絕參觀，避免停留在鬧市或人多的地方，以防貉受驚恐。途中要提供適量的飼料和充足的飲水，注意飲水時不要沾濕貉的毛絨，以防感冒。途中一定要有專人管理和看護，注意觀察，發現異常要立即采取措施。

怎么分辨貉子毛

1、貉子毛厚實，毛長，密，有絨毛及長長的毛針；保暖效果良好，手感亦柔滑，并帶有自然光澤；不易上色，所以帶顏色的售價會高于不上色的貉子本色價格很多；

2、貉子毛分為貉子背上毛，貉子肚皮毛與貉子的尾巴毛，各部分的毛價格均不同，貉子背上毛為最貴，其特點為：絨毛較多，柔軟，毛針比較多而長，其中以毛針越多越密的價格會越高。

3、貉子的肚皮毛與尾巴毛價格比貉子背上毛的價格便宜一半左右，非專業人士可能難已區分其好壞，其特點是：絨毛多，基本上沒有毛針，手感較為粗糙。

貉子的主要產品是貉皮。貉皮屬于大毛細皮，具有堅韌耐磨、輕便柔軟、美觀保暖等優點，是制做大衣、皮領、帽子的優質原料。用貉皮革條縫制的大衣輕便靈活，具有線條美，很受消費者歡迎。貉子肉細嫩鮮美，營養豐富，不僅是可口的野味食品，而且還可以入藥，是高級滋補營養品。廣州、深圳等地區，已經將它的熏制品作為高檔藥膳來應用。貉子的膽囊，也就是它的膽汁，干燥以后可以代替熊膽入藥。貉子的針毛和尾毛是制做高級化妝用具—毛刷和毛筆的原料。貉子的絨毛是高檔的毛織品原料，貉子絨毛的長度、細度、拉力和保暖性能都好于羊絨。在不影響貉子繁殖的情況下，每只成年貉一年可以梳毛、或者是剪毛100～150克。貉子油也就是貉子的脂肪，除了工業用、食用以外，還是制作高級化妝品的原料。因此可以說，貉子全身都是寶，經濟價值很高，具有廣闊的開發利用價值。

貉子肉是可以吃的，它不但是高級滋補營養品，還是名貴中藥材。做貉子肉之前要先去掉它騷味。貉子運輸也是很重要的，貉子膽子，怕吵，一定要做好各方面充分的準備，才能減少在運輸時期死忘率。