一般雞類都含有豐富的營養(yǎng)價值，比如蛋白質(zhì)等人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)，所以說貴妃雞也不例外，可以說貴妃雞的營養(yǎng)價值要比普通的雞高，這是毋庸置疑的，價格也比普通雞要貴一些。
貴妃雞多少錢一只？
貴妃雞一般4個月出欄，一只雞成本18元左右，零售25元至30元一斤，批發(fā)18元左右一斤，市場價格根據(jù)不同的地區(qū)也會有所不同。
貴妃雞的營養(yǎng)價值與功效作用
貴妃雞中含有非常高的營養(yǎng)價值，它還可以幫助我們補充維生素，對于老人和小孩而言都是非常有利的，對中老年人而言，它可以起到預(yù)防老年人心血管，糖尿病，高血壓等。
1、貴妃雞含有大量的成膠原：在軟骨或骨頭重，可攝取動物膠的結(jié)合組織，是含有大量的成膠原及彈性蛋白的，對于血管、皮膚及內(nèi)臟頗具效果。
2、促進(jìn)骨骼的發(fā)育：貴妃雞含有多量可強(qiáng)健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等，對視力、生長、上皮組織及骨骼的發(fā)育，生成和胎兒的生長發(fā)育都是必需的。
3、被譽為“益智肉”、“美容肉”“益壽肉”：其肉質(zhì)細(xì)嫩，油而不膩，美味可口，富含人體所需的17種氨基酸，10多種微量元素和多種維生素。
貴妃雞的食用價值
1、肉質(zhì)營養(yǎng)高，口味好：貴妃雞肉營養(yǎng)豐富，為理想的優(yōu)質(zhì)肉用特禽，瘦肉率高，味道鮮美，口感爽脆，香味濃郁。過去被列為英國皇家宮廷的美味佳肴。其腿部肌肉間脂肪豐富而均勻，腹脂沉積較少。貴妃雞肉富含17 種氨基酸，10 余種微量元素，特別是“抗癌之王”硒元素和抗衰老維生素E 的含量是家雞的許多倍。
2、 滋補作用：貴妃雞肉性溫，善補虛弱，尤以小母雞肉具有補氣、補血、祛風(fēng)的功效。經(jīng)常食用還有美容、抗衰老、抗癌等獨特功效。由于貴妃雞集美食、觀賞、滋補、保健于一身，因而有“滋補勝甲魚、養(yǎng)傷賽白鴿、美容如珍珠”之美譽。
3、 經(jīng)濟(jì)效益：貴妃雞肉用、觀賞兩相宜。尤以觀賞價值為人稱道，由于肉質(zhì)屬優(yōu)質(zhì)上乘野味，深受國際市場歡迎。
貴妃雞的做法介紹
紅燒貴妃雞
材料：貴妃雞半只、紫皮洋蔥半個、青尖椒4個、姜6片、蒜6瓣、油適量、紅燒汁少許、豆豉少許
做法：先把所有需要的材料洗凈備用。雞肉斬塊，洋蔥切小方塊，蒜拍碎剝皮不用切，姜切片，青尖椒斜著切菱形或直接切碎也行;先倒一小點油下鍋把鍋掂量一下，讓鍋身沾滿油，再稍微倒多點油直至燒熱冒煙。把姜蒜豆豉分別放進(jìn)鍋里翻炒出香味，再把洗凈的雞塊到下鍋大火一直翻炒1分鐘。倒紅燒汁繼續(xù)翻炒5秒。倒清水下鍋，最好是飲用純凈水，水的量與雞肉持平;水燒開后轉(zhuǎn)中小火燒20分鐘，再轉(zhuǎn)中火燒10分鐘，再轉(zhuǎn)大火，在湯快要收汁時，下洋蔥和青尖椒下鍋翻炒10秒，起鍋裝盤。
小炒貴妃雞
材料：貴妃雞半只，花椒、老姜、小米辣、生姜、豆瓣醬、鹽、味精適量
做法：雞肉切小塊備好；油入鍋，下入老姜，炸一炸，灑入花椒；下入雞肉，炒一會兒，下入干辣椒，再加入豆瓣醬，炒勻；最后加入生姜和小米辣。調(diào)入鹽和味精，炒得差不多了起鍋。
貴妃雞翅膀
材料：雞翅膀、豬排、水發(fā)香菇、鮮冬筍、京蔥、姜塊、紹酒、紅葡萄酒、醬油、白糖、雞清湯、熟豬油
做法：1、將雞翅膀洗凈后，用紹酒、醬油各少許拌勻，放在約六七成熱的油鍋內(nèi)炸至外皮金黃，倒人漏勺內(nèi)瀝油。
2、原鍋放熟豬油(50克)燒熱，放人京蔥、姜塊煸香，加入豬排，煸至變色，將雞翅膀倒人，放入紹酒、醬油、白糖及雞清湯，燒滾，移至文火上燜燒20分鐘。待雞翅酥熟，改用旺火，將水發(fā)香菇和切成厚片的筍一起下鍋，沸煮到湯汁稠濃，撈出豬排和姜塊，烹人紅葡萄酒，倒人蓋碗內(nèi)即成。
貴妃雞的外貌特征
貴妃雞長有胡須，遮蓋在部分眼瞼上，眼大而靈活，鼻孔外露而顯眼。成年貴妃雞，全身羽毛黑色為基調(diào)，白色飛花不規(guī)則的分布全身，白花以頭部、頸部、胸部較密集，喙淡肉色，脛部肉粉色，有淡黑色斑點。尾部上翹，體態(tài)輕盈，步履緩慢，氣質(zhì)高貴。成年公雞“三冠”特征十分明顯，不同于普通的草雞，貴妃雞擁有五“趾”，外加一個可用來估算年齡的“距”。貴妃雞一般在4月齡開始長出“距”，12月齡可以長到1厘米以上。在外行看來，五“趾”加一“距”相當(dāng)于六個腳趾。
從上面描述所知，貴妃雞在我們?nèi)粘Ｉ钪兴闶遣豢扇鄙俚氖澄铮驗樗臓I養(yǎng)價值以及功效作用都是人們不可或缺的。而貴妃雞的做法也不難，基本上和普通家禽的做法一樣，所以想吃貴妃雞的可以在家里嘗試烹制。
