知道很多滋補食材后，我們不得不說，烏雞是迄今為止稍微平價又補氣血的食材了，因為其他的滋補食材或藥材真的會讓許多人忘卻止步，因為長時間的滋補，是一定會產生很多費用，而一般的家庭是有心而無力承擔的。所以，小編就說說烏雞和什么煮可以發揮它補氣血的功效。

烏雞燉什么補氣血？

鹿茸燉烏雞

肉嫩味香，脂少不膩。它能補血滋陰，滋補強壯身體。

材料：烏雞1/4只，鹿茸12克，紅棗5枚，鹽適量。

制法：

1、將所有物料洗凈。

2、準備好大滾水，把烏雞放入滾片刻，然后取出，用清水沖盡油污。

3、將洗凈的物料全數放入煲內，加入適量清水，武火至滾后，改用文火再煲2到3個小時，入鹽調味即可飲湯食肉。

烏雞湯

當歸有補血活血、調經止痛、疏肝解郁之功效。黃芪可補氣健脾，與當歸合用，可氣血雙補。大棗可補睥益胃，調和藥性。烏雞有補中益氣、添精益髓的功效，因其肉嫩脂少，是女性養顏補益的佳品。

材料：當歸8克，黃芪20克，大棗5枚，烏雞半只，鹽適量。

制法：

1、將物料洗凈，備用。

2、把烏雞放入大滾水中片刻，取出，用清水沖去油腥血污。

3、在瓦煲內加入適量水，把所有物料一并放入，武火至滾，再改文火繼續煲2.5小時，入鹽調味，即可食用。

參芪烏雞湯

黨參能補氣、健脾、補肺、生津、養血。黃芪為補氣要藥，能益衛固表、利水消腫、托毒生肌。熟地黃能滋陰補血。黃精能補脾肺、益腎精。首烏能補腎益精。烏雞，肉嫩脂少，營養豐富，是滋補強壯的珍品。

材料：黨參20克，黃芪15克，熟地黃20克，黃精20克，首烏20克，烏雞1只，鹽適量。

制法：

1、將烏雞去毛、內臟和肥脂，洗凈。

2、把其他物料洗凈，瀝干水。

3、將烏雞放入打滾水中滾片刻，取出，用清水沖去油腥血污。

4、把全部材料放入煲內，加入適量清水，煲2-3小時，以鹽調味，即可食用。

洋參烏雞湯

烏雞內含豐富的黑色素，蛋白質，B族維生素等，可活血補血益氣。

原料：黨參、枸杞、紅棗、西洋參片、姜片各適量。

做法

1、烏雞肉2兩用水過透，放入蒸杯。把黨參枸杞紅棗西洋參片姜片放入蒸杯。

2、湯杯內加入適量的水和鹽，蓋上蒸杯蓋。蒸鍋內加足水大火燒開，轉小火放入蒸杯蒸120分鐘即成。

烏雞的功效與作用

滋陰清熱、補肝益腎、健脾止瀉現代醫學研究，烏雞內含豐富的黑色素，蛋白質，B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素，其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高于普通雞肉，膽固醇和脂肪含量卻很低，烏雞的血清總蛋白和球蛋白質含量均明顯高于普通雞，烏雞肉中含氨基酸高于普通雞，而且含鐵元素也比普通雞高很多，是營養價值極高的滋補品。

如何挑選烏雞

新鮮的烏雞雞嘴干燥，富有光澤，口腔粘液呈灰白色，潔凈沒有異味；烏雞眼充滿整個眼窩，角膜有光澤；皮膚毛孔隆起，表面干燥而緊縮；肌肉結實，富有彈性。

烏雞的保存方法

 一般購買的烏雞可以保存1-2天，家庭購買鮮活烏雞可讓服務人員宰殺，如果需要長時間的保存，可把光雞擦去表面水分，用保鮮膜包裹后放入冰箱冷凍室內冷凍保鮮，一般可保鮮半年之久。

烏雞的食用禁忌

1.感冒發熱、內火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖癥、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥的人忌食。

2.雞肉性溫，助火，肝陽上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便秘結者不宜食用。

3.動脈硬化、冠心病和高血脂患者忌飲雞湯。

4.感冒伴有頭痛、乏力、發熱的人忌食雞肉，雞湯。

5.服用鐵制劑時不宜食用。

6.豐富的蛋白質會加重腎臟負擔，因此有腎病的人應盡量少吃，尤其是尿毒癥患者，應該禁食。

所以說，以上小編說的那些烏雞燉湯的方法真的很實用，希望可以給需要的人帶來一些些幫助，然后不需要的人也可以幫身邊的朋友看看，給他們一些建議和指導。知識雖淺陋，但是也有一定的道理，不是無無根無據的。