在我們所生活的這個大自然里，充滿了各式各樣的細菌，我們稱這些菌為微生物，這些細菌既有對人類和動物有益菌的菌，也有對人和動物有害的，我們把其中對人類和動物有益的細菌稱為益生菌，也就是我們說的EM菌、微生物菌種。牛拉出來的糞尿很多，如果沒有及時清理，很快就會在圈舍里面堆積成山，并且伴隨著變質腐臭。利用發酵床養牛，就是利用微生物墊料中的EM菌分解和發酵牛拉的糞尿，糞尿分解之后轉化為可供動物食用的菌體蛋白，同時也沒有臭味氨氣味了，牛還可以吃這些菌體蛋白，不但節省飼料還能補充個體營養。
發酵床養牛牛舍的建造
考慮到光照和通風透氣的需求，發酵床牛舍一般要求東西走向、坐北朝南。發酵床牛舍長度沒有限制，寬度一般10--15米。利用卷簾框架式的結構南北可以敞開，南北通透。發酵床牛舍內部要留有一米左右的過道，食槽和水槽分開在發酵床兩邊。發酵床內部的墊料池一般厚度在80--100CM，為了能夠滲水保持通透性，墊料池下面不用水泥地面，直接土地面。
發酵床墊料的制作
1.發酵床墊料的厚度：牛的個體很大，墊料不足的話很容易影響作用效果，一般墊料80--100CM，最低不應低于60CM。
2.發酵床墊料的選擇：下面可以鋪一層稻草，上面使用鋸末、稻糠、豆秸稈、花生殼、花生桿、玉米秸稈、小麥秸稈等其中的一種或者幾種，具體墊料選擇可以因地制宜，看看當地有什么材料比較多又比較便宜。
發酵床墊料的鋪設
建議在發酵床墊料池下面鋪一層稻草樹枝之類的材料然后才在上面鋪墊料。
發酵床養牛技術的維護管理
養牛發酵床維護管理需要達到的目的是：維護發酵床墊料里面有益菌的含量始終處于一個較高的數量，使有益菌始終占據環境主導的優勢，能及時分解轉化墊料上面的糞尿物質、有效抑制病菌的滋生和環境的惡化。對發酵床養牛技術的維護管理主要有以下幾個方面：
1.墊料的通透性：
長期保持發酵床墊料的通透性可以使墊料中含氧量始終控制在一個正常的范圍。墊料通透性的保持一是依靠墊料的種類選擇，比如稻糠、谷殼、花生殼等，這些材料能報保障良好的墊料通透性，二是及時翻動發酵床墊料，特別是在剛做好發酵床墊料的前幾天，需要翻的勤一點，后期就簡單的多了。
2.水分的控制：
40--50%的水分是一個正常的范圍，水分過低，墊料上面過分干燥，會引起粉塵飛揚，對動物的呼吸道功能造成一定的影響，并且降低有益菌的活性，微生物菌種是離不開水分的。水分過高，也會影響牛的個體健康。
3.疏糞操作：
跟豬一樣，牛也有定點排泄糞尿的習慣，糞尿過分集中會造成局部濕度過大、分解緩慢。而沒有糞尿的菌床部分沒有補給，有益菌也會慢慢消退，初期應該及時打散牛糞、分散掩埋（一般2--3天）
4.補充發酵床菌液和新鮮的發酵床墊料：
一般一個月補充一次發酵床菌液，按照100平方為例，一個月需要補充一袋菌種（也就是10公斤的發酵床菌液）補充菌液的時候，需要深翻墊料，一邊翻動墊料一邊噴灑新鮮發酵床菌液，越均勻越好。如果墊料表面有極其糟粕的部分要及時清理掉，同時補充一些新鮮墊料進去，這樣在平時細心的維護下，發酵床用個三四年是沒有問題的。
發酵床養牛的好處：
1.糞尿零排放、無臭味氨氣味、無環境污染
利用發酵床養牛，牛糞尿可以長期存留在發酵床墊料上，不需要對外排放，不需要天天清理牛舍，依靠農牧寶EM菌的分解作用直接發酵、分解、轉化。只要平時做好牛舍的通風透氣，每月及時補充少許發酵床菌液，發酵床養牛舍里面就會一直保持最佳狀態。因為牛糞分解的同時會產生一定的熱量，墊料上面會有一定的溫度，所以尤其是在寒冷的冬天，利用發酵床養牛非常實用。
2.節省牛飼料成本、降低人工勞力費用、提高經濟效益
牛吃的多，糞便量也大，每頭牛每天能產生50--60公斤的糞便量，大約是豬的20倍，傳統養牛需要天天清理牛舍、經常沖刷地面，既費時又費力。利用農牧寶發酵床養牛，牛糞在發酵床上分解之后轉化為菌體蛋白可供牛食用，同時發酵床墊料中的木質纖維和半纖維也能被降解轉化成易發酵的糖類，給牛補充蛋白類的營養。也許你會有這樣的疑問，這么大的糞便量，微生物菌能及時分解嗎？答案當然是肯定的，牛的糞便量雖大，但是含氮量低、易分解，相對比雞糞容易分解。同時糞便也是給咱們的微生物菌種提供營養的，牛糞越多，微生物菌群的數量就會越來越多。用發酵床養牛，牛飼料成本降低了，人工費用也降低了，經濟效益顯著提高。
3.預防疾病、增強牛的免疫力、提高牛肉品質
發酵床墊料上面負載著大量的有益微生物，牛常年生活在益生環境中，接觸不到有害菌（或者可以說有害菌數量極低）就不會得病。發酵床養牛墊料里面最常見的是秸稈類材料，微生物菌種可以降解這些粗飼料，牛可以食用這些含有益生菌的秸稈飼料，益生菌進入動物的腸道，可以調理腸道、促進吸收、增強個體免疫力。傳統養牛發病率較高，不但要經常喂藥，甚至濫用抗生物類藥物，牛肉的品質很差。跟藥物不同，益生菌屬于純生物制劑，例如人喝的牛奶、杏仁露都是用益生菌發酵的，利用益生菌養殖出來的牛肉品質高，在市場上也能賣出好價錢。
