
我國的柿子大約有二百多個品種,目前最常見的有華北大蓋柿、河北盤盆柿、北京金燈柿、陜西雞心黃、青島金瓶柿、杭州銅盤柿、廣東大紅柿等。柿子分為甜柿和澀柿兩大類,澀柿需要經(jīng)過加工后才能食用。從顏色上柿子可以分為紅柿、黃柿、青柿、朱柿、白柿、烏柿等;從形狀上可分為圓柿、長柿、方柿、葫蘆柿、牛心柿等。
在人們的生產(chǎn)實踐中,還培育了不少的優(yōu)良品種,現(xiàn)在特別著名的有:產(chǎn)于華北的“世界第一優(yōu)良種”的大盤柿;河北、山東一帶出產(chǎn)的蓮花柿、鏡面柿;陜西涇陽、三原一帶出產(chǎn)的雞心黃柿;陜西富平的尖柿;浙江杭州古蕩一帶的方柿,被譽為我國的六大名柿。
雞心黃柿子
這種柿子的味道很好,但是果皮比一般的柿子要厚,果肉里面沒有核,對于喜歡吃柿子的人來說,省掉了很多麻煩,雞心黃柿子的果皮光滑,讓人看到就有一種想吃的沖動。

鏡面柿
鏡面柿是在古代時候是進貢的貢品,一般都做成柿餅上市銷售,這樣不僅保質(zhì)期長,口感香甜,果肉細膩,很受人們喜愛。

四周柿
是我們最常見的一種柿子,外觀上有很明顯的凹陷,味道甜美多汁,每年的9月就上市銷售了。

羅田甜柿
這種柿子成熟后可以直接摘下來吃,不需要人工脫澀,果肉十分細膩香甜,口感好,食用方便。

尖柿
尖柿個頭不大,果皮是橙紅色,產(chǎn)量高,果實不宜脫落,吃起來,香甜多汁,十分美味,是很受歡迎的品種。

牛心柿
牛心柿外形像牛心,花期在每年的6月份,10月份成熟上市,牛心柿不僅可以生吃,還可以烘熟,香甜多汁,很多人喜歡吃。

除了以上這些以為,比較著名的還有陜西臨潼的火晶柿,山東青島的金瓶柿,廣東番禺和廣西陽朔的牛心柿,河北邢臺的綿襄仙柿,河南滎陽的水柿和灰柿,浙江永嘉的無核方柿,湖南隆回的腰帶柿等,這些都是比較有名的柿子,這些柿子因皮薄、肉細、個頭大、甜蜜多汁,而深受廣大人們的喜愛。