麻黃雞原產(chǎn)于安徽省中西部，是人工經(jīng)過(guò)長(zhǎng)久的時(shí)間進(jìn)行選育和自然馴化之后形成的。麻黃雞品種優(yōu)良，可以耐高溫天氣，早期生長(zhǎng)得很快，適應(yīng)性和抗病性都很強(qiáng)，有很穩(wěn)定的遺傳性狀。
麻黃雞適合在亞熱帶氣候下生活，差不多喂養(yǎng)3個(gè)月左右就可以長(zhǎng)到3-5斤。麻黃雞的成年公雞平均體重在4.5斤左右，最大的有5斤，母雞要比公雞輕0.5斤-1斤。麻黃雞的成活率很高，飼養(yǎng)方式簡(jiǎn)單，很適合大規(guī)模的喂養(yǎng)。麻黃雞喂養(yǎng)四個(gè)多月就可以開(kāi)始下蛋了，產(chǎn)蛋時(shí)間可以長(zhǎng)達(dá)15個(gè)月，一只麻黃雞可以產(chǎn)150枚雞蛋。
麻黃雞含有多種氨基酸成分，口感濃香鮮美，肉質(zhì)細(xì)嫩，非常適合熬制母雞湯。公麻黃雞活潑好動(dòng)，雞肉勁道有嚼勁，是燒制燒雞公的首選食材。麻黃雞蛋蛋清比較濃稠，蛋黃是油性狀的，富含營(yíng)養(yǎng)。
