
藠頭有點像小蔥,不過根莖比小蔥的根莖大。藠頭又有點像大蒜,不過它的葉子比大蒜的窄,而且葉片是圓筒狀的。藠頭吃起來口感爽脆,鮮嫩,還有健胃消食,助消化,去油膩等保健作用。下面我們一起來認識認識吧。

藠頭是什么
藠頭原產于中國,是我國南方一種特有的蔬菜。藠頭跟姜蔥蒜一樣,是屬于辛香類蔬菜。一般秋季播種,來年春夏季節采收。藠頭可以炒著吃,還能做成糖漬藠頭或者醋酸藠頭,吃起來都別有一番風味。下面就給大家介紹一種常見的家常做法吧。
藠頭炒臘肉
材料:臘肉200克,藠頭200克,干辣椒5個,食鹽,生抽,油。
做法:
1、臘肉用溫水清洗干凈,切成大小均勻的片,放入蒸鍋內蒸20分鐘,因為臘肉制品一般都經過風干、熏制,變得比較硬,蒸一會可以方便嚼爛,增加口感。
2、藠頭去根洗干凈,拍爛后切開,干辣椒切段備用。
3、鍋洗干凈燒熱,放少許油,把干辣椒放進去爆香。然后加入蒸好的臘肉,煸炒出油之后再加入藠頭一起翻炒。加一點點鹽和生抽調味,然后加適量的水略燜一會,待汁水收干,關火,盛出來就可以食用了。

藠頭是小蔥嗎
藠頭不是小蔥。
1、小蔥一年四季長青,都能生長食用,且葉子是直立的。一兜小蔥,拔掉一部分,慢慢的又能發出新的小蔥,不需要每年都栽種。

2、而藠頭一般是秋季栽種,來年春季采收食用。新鮮的藠頭,下面的根莖還不是很大,葉子也新鮮,可以一起食用,后面老了之后,葉子就下垂了,一般種植戶會把葉子捆在一起,讓葉子不要過多的吸收了營養成分,從而抑制了根莖長大,畢竟藠頭主要是吃它的根莖。藠頭不能經歷高溫,氣溫太高的時候葉子發黃,且完全不生長了。

藠頭以前只有在饑荒年間才被人們挖出來充饑,現在卻是大家日常餐桌上的美味佳肴。不過藠頭性熱,吃多了容易上火,所以朋友們就算愛吃也不能多吃哦。