馬蘭頭和薺菜應(yīng)該大家都吃過，是兩種比較常見的野菜，區(qū)別也比較大，薺菜有花比較容易分辨，大家如果去野外采摘的話可以仔細(xì)看一下，那么今天就帶著大家簡單了解一下，馬蘭頭和薺菜的區(qū)別，馬蘭頭要怎么分辨。

馬蘭頭和薺菜的區(qū)別是什么？

馬蘭頭和薺菜是兩種比較常見的野菜，但馬蘭頭和薺菜的生長環(huán)境和長相有很大的區(qū)別。例如馬蘭頭一般長在湖邊濕地比較多，干燥的地方比較少。而且馬蘭頭一般是成群的生長。薺菜呢比較難分辨一點(diǎn)，薺菜的初期通常會(huì)站立在地上而不會(huì)貼著地面，小小的一顆葉子分布比較多，葉子沒有什么毛也不會(huì)太長。薺菜的葉子都會(huì)比較不太平整，顏色呢是比較綠的。而且薺菜發(fā)芽也比較早。

長大以后的薺菜就比較好分辨了，長的比較高，頂部一般有一些白色小小的花朵，分布在桿的四周，等開花之后就會(huì)結(jié)果了，有時(shí)候薺菜上面還在開花下面已經(jīng)結(jié)果了。

怎么辨別馬蘭頭？

馬蘭頭其實(shí)很好區(qū)分，但很多人會(huì)把馬蘭頭和黃花草弄混，大家一定要謹(jǐn)慎辨別，萬一吃了黃花草是很容易中毒的。馬蘭頭的葉子是圓圓的，味道也比較獨(dú)特，大家如果分辨不清的話可以聞一下。一般在市場(chǎng)購買馬蘭頭的話一般不需要太多辨別。

馬蘭頭的做法

馬蘭頭可以清炒可以做湯，今天就給大家介紹一種不太常見的做法，非常的簡單。金針菇拌馬蘭頭。金針菇和馬蘭頭洗凈備好，第二步分別燙熟，再撈出瀝干，放涼再切成小段。根據(jù)自己的口味去調(diào)汁，可以放點(diǎn)麻油生抽糖之類的調(diào)味料，最后再拍點(diǎn)蒜蓉?cái)囘M(jìn)去，非常的美味。

馬蘭頭和薺菜營養(yǎng)價(jià)值都非常的高，相信大家看完已經(jīng)會(huì)區(qū)分這兩種野菜了，如果不方便去野外采摘的話市場(chǎng)也是有得賣的，也可以試一下上面跟大家提到的做法。