朝鮮薊大家可能聽說得比較少。有時候聽到也是在藥店。其實它在歐洲地區很火，是那邊的貴族蔬菜呢，在意大利菜里面會經常吃到。我國引進來之后主要栽培在浙江，上海等地，因為國內并沒有很多銷路，所以栽種的也不多。讓我們一起來認識一下朝鮮薊吧。
朝鮮薊在中國叫什么
朝鮮薊在中國又叫做菜薊。朝鮮薊不耐寒，也不喜高熱和干旱，喜歡陽光充足的溫帶氣候。需要種植在肥沃疏松的土壤上，一般是七月份左右新鮮上市。
1、朝鮮薊是一種有著很高營養價值的保健類的蔬菜。朝鮮薊的花苞不僅可以用來觀賞，還能作為蔬菜類的食材。可以食用的部分是花骨朵上肥嫩的苞片，還有很嫩的肉質花托部分。
2、朝鮮薊除了鮮食，還可以加工成罐頭，或者蜜餞，以方便隨時取食。
3、朝鮮薊的葉片還有一種叫菜薊素的物質，可以降血脂，降膽固醇。
4、朝鮮薊的根部也可以入藥，可以利尿，調節肝臟機能。
5、朝鮮薊含有很豐富的維生素和礦物質，熱量很低，是一種很健康的食材。
朝鮮薊是什么味道
朝鮮薊的味道很好吃。我國種植朝鮮薊主要是外銷，或者提煉出來作為保健品或者膠囊藥。直接新鮮的吃還是比較少。
其實新鮮的朝鮮薊很美味。買回來之后，將硬質層切掉不要，留下柔軟的部分，洗干凈，切細，蒸上20分鐘就可以吃了，可以根據自己的口味蘸辣醬或者甜醬吃，味道很鮮，感覺像在吃螃蟹。
朝鮮薊沒有很特殊的食用禁忌，一般人都可以食用，只是和其他食品一樣，都只能適量，不能過度食用。
對于平時需要經常喝酒的人士可以常備一些以朝鮮薊為原材料的保健品，可以很好的保護肝臟不被酒精傷害，避免生出很多肝臟類疾病。
