魚翅，這種食物在我們生活中經(jīng)常會聽到，尤其在許多的高級餐廳中還會出現(xiàn)魚翅羹以及魚翅花膠湯等多種主打菜品。不過真正食用過以及了解魚翅的人卻不多，甚至很多人根本就不知道魚翅是什么。那接下來小編將為大家詳細介紹一下。
魚翅是什么
魚翅是一種外觀形狀似粉絲的食物，但其實它是鯊魚屬軟骨魚類，鰭骨形似粉絲。魚翅又稱鮫魚翅、沙魚翅等，具體指鯊魚鰭中的細絲狀軟骨，由鯊魚的胸、腹、尾等處的鰭翅干燥制成。
魚翅之所以能食用，是因為鯊魚的鰭含有一種形如粉絲狀的翅筋，其中含80%左右的蛋白質，還含有脂肪、糖類及其他礦物質。魚翅主要產(chǎn)于中國沿海的廣東、福建、臺灣、浙江、山東等省及南海諸島。另外在日本、美國、印尼、越南、泰國等多個國家也均有分布。
魚翅怎么吃
一、紅燒魚翅
食材：水發(fā)魚翅、高湯、鹽、料酒、醬油、雞精
步驟：
1、水發(fā)魚翅放高湯中加料酒燒沸，小火煮30分鐘。
2、鍋內加大油，添高湯，放入魚翅，加鹽、料酒、醬油，小火燒40分鐘，放雞精調好口味，水淀粉勾芡。
二、瘦肉清燉魚翅
食材：魚翅適量、瘦肉250g、蜜棗2個、姜片適量、清水800-1000ml
步驟：
1、把買回來的魚翅放鍋里隔水蒸1小時。把蒸好的魚翅放進開水中浸泡1小時，注意浸泡時水不用繼續(xù)加熱的。
2、浸泡好后，打開水龍頭，把魚翅洗一下，干凈就行。把蜜棗、姜片、瘦肉洗干凈，和魚翅一起放進燉盅里燉，燉1個半小時到2個小時就好了。
吃魚翅有什么好處
1、魚翅能補充營養(yǎng)
雖然魚翅屬于一種干貨制品，但它也含有豐富的營養(yǎng)物質。其中的蛋白質和多種微量元素，對人類的身體很不錯的滋補作用，另外膠原蛋白、氨基酸等也是魚翅中最重要的存在。食用之后可以為人體補充營養(yǎng)。
2、魚翅能降血壓
魚翅中有大量的營養(yǎng)物質，特別是含有一種可以降血脂和抗動脈硬化的天然物質，人們食用以后可以提高心腦血管功能，減少膽固醇的生成。所以適用于需要調理高血壓、高血脂的人群食用。
3、魚翅能美容
食用魚翅還有一個功效就是可以美容養(yǎng)顏，這種食材中有大量的天然膠原蛋白存在，這種物質可以滋養(yǎng)肌膚也能柔嫩皮膚黏膜，可以讓皮膚變得細嫩而紅潤。而且適當?shù)氖秤靡恍~翅還有生津開胃的作用。
看完上文中的敘述，想必大家對于魚翅這種食物應該是有了一定的了解。魚翅其實就是從鯊魚鰭中提取的絲狀軟骨，這種物質的食用方法有很多，而且它也含有一定的營養(yǎng)物質，可適當食用一些。
