海蜇是一種營養(yǎng)價值非常高的水產(chǎn)品食物，在生活中受到很多人的喜愛。不過對于海蜇頭又是什么呢？很多人都表示有這個疑問。其實海蜇頭也是海蜇中的一種，主要是指水母的觸須部分。不過我們都知道海蜇頭在食用之前是需要進行處理的，那它的處理方法又是怎樣的呢？
海蜇頭是什么
海蜇頭是指水母的觸須部位。一般我們說的海蜇分為海蜇頭以及海蜇皮兩種，都是海產(chǎn)水母加工泡制而成的。它們都有豐富的營養(yǎng)價值，其中海蜇頭肉質(zhì)較厚，一般涼拌食用。而且是海蜇中的精品，口感及營養(yǎng)價值更上一層。一般我們所說的海蜇頭呈紅黃色，有光澤，肉桿完整而堅實，無異味。
檢查海蜇頭是否變質(zhì)的方法是，用兩個手指頭把海蜇頭取起，如果易破裂，肉質(zhì)發(fā)酥，色澤發(fā)紫黑色，說明已經(jīng)變質(zhì)了壞了，不能食用。所以大家在食用之前一定要注意檢查，以免對身體造成不良影響。
海蜇頭怎么處理
剛從市場買回來的海蜇頭在食用前是一定要經(jīng)過人工處理的，不管是海蜇頭還是海蜇皮都需要經(jīng)過這一步驟。海蜇頭的處理主要就是利用清水進行反復清洗，特別是那些用鹽簡單腌制過的海蜇，要用清水浸泡，根據(jù)實際的咸度和個人口味決定浸泡時間（最多半天時間）。
浸泡或清洗干凈后切成絲或是片（不能太細或太小），再用70至80度的熱水燙洗兩次（切記不要用開水），這樣不僅可以去除海蜇頭的腥味，也可以達到給它加熱的目的。
小提示：浸泡海蜇頭的次數(shù)不可太多，否則海蜇就被燙化了。浸泡后將海蜇的水處理干凈，但不可擠的太干，會影響口感。如要涼拌，還可以適當加入一些陳醋腌制20分鐘左右，這樣可以進一步去除腥味，同時又可以增加它的口感和味道。
海蜇的食用方法
1、涼拌海蜇皮
原料：海蜇，紫甘藍，黃瓜。
做法：
①新鮮海蜇皮放涼水中泡一下，洗凈，切成條。
②紫甘藍，黃瓜分別切絲。用蒜末，醋，生抽，香油，適量鹽兌成調(diào)味汁。所有材料拌勻，放冰箱冷藏后食用。
2、涼拌海蜇黃瓜
原料：新鮮海蜇300克，黃瓜1根，鹽適量，醋適量，糖適量，麻醬適量，香菜適量，蒜適量。
做法：
①海蜇300克切成絲，用開水抄過后泡在涼水里備用。
②黃瓜一根，用刀切成粗絲。
③將海蜇絲撈出來放在黃瓜絲上面，將蒜切成碎末放在海蜇絲上面。
④香菜切成碎末，放在海蜇絲上面，將麻醬放入適量的鹽，用水拌好，倒在香菜上面，放糖和醋攪勻即可。
關(guān)于海蜇頭的大致介紹就先到這里了，希望對大家有幫助。海蜇頭的營養(yǎng)價值很高，含有多種人體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)，所以有喜歡的小伙伴們可以在平時適當?shù)氖秤靡恍２贿^在食用之前一定要將海蜇頭反復清洗一下。
