在平常的生活當中，淀粉也是人們經常使用到的一種食材，畢竟淀粉在市場中價格非常便宜，而且淀粉的品種也非常多。今天小編要為大家介紹的淀粉是馬鈴薯淀粉以及玉米淀粉。很多人都分不清，馬鈴薯淀粉和玉米淀粉到底有什么不同，那么接下來小編就來為大家簡單的來介紹一下。
馬鈴薯淀粉可以做什么
馬鈴薯淀粉可以做馬鈴薯涼粉
材料：土豆淀粉200克，水1000毫升，黃瓜一根，豆腐干適量，生抽適量，醋適量，鹽適量，味精適量，雞精適量。
做法：
1、先把土豆淀粉放在碗里攪拌均勻。鍋里倒800克水加熱至水開。把土豆淀粉倒入開水中不停的攪拌，一直到凝固，中間不要停火。提前在容器里抹油防粘，把鍋里的東西倒入容器中，放涼后蓋上保鮮膜放冰箱冷藏。
2、待成形用刀劃小塊，倒水浸泡，繼續放冰箱冷藏也可以拿出來。用生抽、醋、水、少量鹽、味精、雞精、芝麻油調汁，蔥蒜切沫，黃瓜、豆腐干切絲。涼粉切好倒入調好的汁、蔥蒜沫、黃瓜絲、豆腐干絲，再加點辣椒油即可。
馬鈴薯淀粉和玉米淀粉的區別是什么
1、玉米淀粉又叫玉米粉、粟米淀粉、粟粉、生粉,還有的地方管它叫豆粉（這個的確少見），是從玉米粒中提煉出的淀粉供應量最多的淀粉，但不如土豆淀粉性能好。香港地區叫生粉的主要是玉米淀粉。
2、土豆淀粉，也就是馬鈴薯淀粉，是家庭用的最多質量最穩定的勾芡淀粉，臺灣地區叫太白粉。特點是粘性足，質地細膩，色潔白，光澤優于綠豆淀粉，但吸水性差。土豆淀粉是由土豆，包括土豆皮，煮熟后，干燥并精細磨碎而成。它們都可以被用來作為增稠劑，用于家中菜品勾芡。
馬鈴薯淀粉的用途
1、馬鈴薯變性淀粉具有很高的膨脹度、吸水能力很強。添加馬鈴薯變性淀粉的肉制品，組織均勻細膩，結構緊密，富有彈性，切面光滑，鮮嫩適口，長期保存和低溫冷藏時保水性極強。
2、變性淀粉作為一種良好的增稠劑，被廣泛地使用在醬笠類食品中，使用變性淀粉可降低生產成本；土豆淀粉是一種優質淀粉，擁有一系列的獨特性能，它具有其他任何淀粉不能代替的獨特品質和功能。
在上面的文章當中，小編也為大家簡單的介紹了馬鈴薯淀粉和玉米淀粉的區別。相信看過這篇文章的朋友都能夠很快的分清馬鈴薯淀粉和玉米淀粉。其實除了這兩種淀粉以外，小麥淀粉，紅薯淀粉也是我們經常使用到的淀粉。
