草果是一種姜科植物，目前在我國(guó)少部分地區(qū)有分布。草果的食用價(jià)值很高，一般人們會(huì)將它入藥或者是組成香料了食用。新鮮的草果在保存上面也是非常不容易的，不過(guò)想要保存的好，也是有一些小技巧的。下面我們就一起來(lái)學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)吧！
草果是什么調(diào)料
草果是一種可以去腥味的調(diào)料。草果是餐廳、家廚烹調(diào)必備調(diào)味香料，其味醇香異常，沁人心脾；草果味辛性溫，是中醫(yī)芳香性健胃性藥，有消食健胃，順氣、祛寒之功，主治瘧疾、嘔吐，并能解酒毒去臭氣。所以說(shuō)草果的價(jià)值是非常高的。
新鮮草果怎么保存
1、冷藏保存。這種保存方法是非常實(shí)用的，適合很多食物的保存。平時(shí)大家購(gòu)買了新鮮草果以后，可以直接把它冷藏保存，但在冷藏保存以前，需要挑選那些無(wú)傷痕，無(wú)傷疤，無(wú)蟲蛀的優(yōu)質(zhì)草果，并把它放在淡鹽水中浸泡5到10分鐘，取出以后晾干表面的水分，用柔軟的白紙把草果包好以后，直接存入冰箱的冷藏室，這樣可以讓草果保存幾個(gè)月不變質(zhì)，而且取出食用時(shí)口感依然新鮮。
2、制干保存。可以將草果洗干凈之后，然后曬干了保存，這個(gè)方法也是非常不錯(cuò)的。
草果的品質(zhì)鑒別
草果的長(zhǎng)度一般在2-4.5厘米，它的直徑一般在1-2.5厘米，外形呈橢圓形，表面棕色或紅棕色，具3鈍棱及明顯的縱溝及棱線，先端有圓形突起的柱基，基部有果柄或果柄痕，果皮堅(jiān)韌，內(nèi)分3室，每室含種子7-24粒，種子集結(jié)成團(tuán)，多面形，直徑5-7毫米，黃棕色或紅棕色，具灰白色膜質(zhì)假種皮，中央有凹陷合點(diǎn)，較狹端腹面有圓窩狀種臍，種脊凹陷成1縱溝，氣芳香，味辛、辣，以個(gè)大、飽滿、色紅棕、氣味濃行為佳。從這些方面可以準(zhǔn)確的分辨出草果。
草果作為香料的話，主要是可以去腥味。在保存上，一般制干保存或者是冷藏保存是最好的選擇。草果平時(shí)在分辨的時(shí)候，也是需要多加留意的，在上文中有一些詳細(xì)的介紹，希望能對(duì)大家有所幫助。
