在平常的生活當中，仔姜、老姜和生姜都是我們經常食用到的兩種食物?？墒呛芏嗳硕挤植磺遄薪⑸屠辖膮^別到底在哪里？那么接下來小編簡單的為大家介紹一下仔姜、生姜和老姜，他們到底有什么不同。也為大家科普一下這三種姜類的特點。相信經過小編的介紹，大家都能夠分得清楚了。
仔姜和生姜的區別是什么
1、仔姜與生姜的來源不高
仔姜與生姜在很多人看來都是長相一樣，都屬于姜科植物，但是它們所取根莖的部分不同，子姜只是取姜根莖末梢處的嫩芽，而生姜則包括姜這種植物的所有根莖，具體來說就是仔姜是生姜的一部分，仔姜屬于生姜。
2、仔姜與生姜的味道不同
仔姜與生姜的口感不同，味道是不同的，仔姜口感鮮嫩，它的辣味很淡，特別是在腌制以后，辣味幾乎能全部消失。而生姜則不同，生姜的辣味很重，腌制以后也不會消失，平時子姜多以鮮食為主，而生姜卻不可能，它多用來做調味料，烹調以后食用，也會被人們切片曬干制成干姜等中藥以后再使用，所以藥用價值更高。
仔姜和老姜的區別是什么
1、仔姜與老姜的成熟度不同
姜是生活中的常見食材，但它也有多種不同種類，像仔姜與老姜的成熟度不同，這是兩者之間最大的不同，子姜多是姜芽，或者鮮嫩的生姜，它們質地脆嫩而且無渣，多用來制成一些腌制菜品或者用于一些菜品的配料。而老姜則是成熟度比較高的生姜，它味道特別辣，而且有渣存在，在生活中多被人們當成調味品，是生活中必不可少的。
2、仔姜與老姜味道不同
仔姜與老姜在味道上是有所不同的，大的感覺都是以辣味為主，但是仔姜的辣味卻很淡，在用料汁腌制以后，辣味幾乎會全部消失，用來下飯和佐餐都是不錯的選擇，但是老姜則不同，它的辣味很重，不易生吃，在燉制菜品或者做一個肉類菜品時加入老姜能起到一定的提味功效，所以老姜大家更喜歡。
仔姜是什么
子姜就是生姜的嫩芽，可以直接食用，子姜又名嫩姜、鮮姜芽，主要營養成分有姜辣素，不含防腐劑，既是很好的佐料、調味品，也是很好的醫療保健品;子姜既可生食，也可做餡，故古人稱之為“蔬中拂土”，從古至今都是大家時時用得到的。
在上面的文章當中，小編也仔細的和大家介紹了仔姜、生姜和老姜這三種姜到底有什么區別？這三種姜無論是外表的樣子還是口感以及作用，都是有很大的不同。所以大家在挑選時，一定要了解清楚這三種姜類的特點。
