在云南旅游，你一定會常聽到一個詞，它是一種食材，十分美味也十分珍貴，它就是松茸。松茸有著“菌中之王”的美譽，營養價值也是非常高的，對提高人體免疫力有著不錯的效果，受到全國各地人們的喜愛，但是松茸在食用過程當中也有一些禁忌，今天我們一起來了解一下！

松茸是發物嗎

食用菌類食物基本上都是發物，對于一些有過敏史的人群禁吃，以免食用后誘發過敏，并且過敏癥狀加重。松茸一般指的是松菌，是是一種很稀有的天然食用菌，性溫，市場上基本上以干松茸最為多見。日常食用可以煲湯，或是炒菜甜點等食用方法，含有18種氨基酸以及人體所需微量元素，市場價格昂貴，具有抗癌的功效。據悉，松茸一般秋季采摘，不過一年四季都可以吃到。新鮮的松肉采摘時間一般8-10月份，過了季節松茸不嫩影響口感，而且新鮮松茸需要冷藏保鮮，保存時間不是很長久，所以最好的方法是曬干儲存，干松茸只要干燥保存可以保存很久。

松茸能和海鮮一起吃嗎

1、松茸和海鮮是完全能夠同時吃,在日式料理里面就有松茸海鮮湯的搭配,松茸和雞燉湯也是很不錯的。體虛乏力的人吃松茸可以增強免疫力，對于孕婦來說也是一種營養品，能補充氨基酸及多種微量元素，有助于胎兒發育成長，不過需煮熟吃，煲湯最佳。

2、另外，由于松茸具有抗癌的功效，所以對于癌癥患者來說是不錯的抗癌食療方法，對于小孩子來說松茸煲粥也可以提升免疫力。

松茸什么時候吃最好

1、松茸不僅國內人喜歡吃，而且國外人也愛的一種珍貴天然藥用菌類。松茸秋季8-10月份可采摘新鮮松茸，口感嫩滑如鮑魚，爽口而且帶著一種特別的清香。

2、一般吃松茸無論新鮮還是干貨都需要經過泡發，然后清洗干凈，松茸可生吃也可炒著吃的，燉湯更是營養佳品，所以吃的時候不要煮太久以免散失其中的獨特香味，影響口感。

3、松茸是一種純天然的珍稀名貴食用菌類，被譽為“菌中之王”。相傳1945年8月廣島原子彈襲擊后，唯一存活的多細胞微生物只有松茸，目前全世界都不可人工培植。

姬松茸和松茸的區別

1、姬松茸不是松茸。根據我國真菌名錄記載，松茸的正式名稱是松口蘑，屬于擔子菌門，口蘑科，而姬松茸原產于巴西，正式名稱是巴西蘑菇，屬于傘菌科，和松茸是兩種完全不同的真菌。松茸是一種天然藥用菌，營養價值極高，其成分中包含多種只有松茸才有的活性物質。

2、松茸：目前尚未實現完全人工栽培， 在我國主產于云南、貴州、四川、東北地區界一帶海拔較高的林區。是珍稀的天然野生食藥兩用菌。

3、姬松茸：又稱巴西蘑菇，為擔子菌亞門傘菌目蘑菇科真菌，原產于美國加利福尼亞州南部、南美巴西等地， 已實現人工化栽培文獻表明姬松茸蛋白質含量豐富，預防糖尿病等藥用特性。

4、松茸(云南)與姬松茸對比，松茸中硒含量則顯著高于姬松茸，硒元素是提升免疫力的關鍵元素。二者鈉、鉀、鈣含量較相近。新鮮姬松茸中磷及鐵含量高于新鮮松茸。

值得一提的是，癌癥患者可以多吃松茸，因為松茸中含有的松茸醇已被科學證實，具有殺死癌細胞的效果，常吃對于身體恢復有真好的作用，氣血虛的人和孕婦也可以常吃松茸，可以恢復精氣神。