貝母是一種草本植物，我們食用的的作為藥物的貝母其實(shí)是它的莖，能止咳化痰、清熱散結(jié)之功。那么除了入藥，還能貝母還能怎么料理呢？大家一定很想知道吧，那么我們就為大家整理了一些資料，就跟著小編一起來(lái)學(xué)習(xí)一下吧。

貝母是什么

1、貝母為多年生草本植物。其鱗莖供藥用。因其形狀得名，《本草經(jīng)集注》說(shuō)：“形似聚貝子”，故名貝母，能止咳化痰、清熱散結(jié)之功。別名：勤母、苦菜、苦花、空草，藥實(shí)。產(chǎn)于青海、四川、云南、陜西秦巴山區(qū)、甘肅等地。

2、花單生莖頂，鐘狀，下垂，每花具狹長(zhǎng)形葉狀苞片3枚，先端多少?gòu)澢摄^狀。花被片6，通常紫色，較少綠黃色，具紫色斑點(diǎn)或小方格，蜜腺窩在北面明顯凸出；蒴果具6縱翅。花期5-7月，果期8-10月。

貝母怎么吃

川貝冰糖燉梨

材料：鮮梨500g、川貝母6g、冰糖30g。

做法：鮮梨去皮，對(duì)半切開(kāi)，去梨核，切成長(zhǎng)5cm左右的大塊；將梨塊適量放在幾只小碗內(nèi)，每碗上面撒上川貝母及適量冰糖，加入半碗量的水；大火燒開(kāi)蒸鍋里的水，將小碗放入籠屜，蓋上蓋，大火蒸30分鐘，梨肉軟爛即可食用。

貝母的品種有哪些

1、川貝母是百合科多年生草本植物烏花貝母、卷葉貝母、羅氏貝母、甘肅貝母、梭砂貝母等貝母的地下鱗莖，因主產(chǎn)于四川而得名，但在西藏、甘肅、新疆、華北、東北均有出產(chǎn)。

2、浙貝母是百合科多年生草本植物浙貝母的地下鱗莖。因主產(chǎn)于浙江而得名。浙貝味苦而性寒，入心肺經(jīng)，功能解毒，臨床常與元參、牡蠣、蒲公英、天花粉、連翹、薏苡仁、魚(yú)腥草、鮮蘆根、夏枯草、海藻、昆布、莪術(shù)等配伍用于痰熱郁肺的咳嗽及癰毒腫痛、瘰疬未潰等病癥的治療，與烏賊骨、煅瓦楞子、白及、黃連、吳茱萸、竹茹、清半夏等藥配伍可治胃痛、反酸、燒心。

3、新疆貝母是一種與川貝、浙貝齊名的貴重中藥材，其中包括伊犁貝母、費(fèi)爾干貝母、灘貝母等幾個(gè)品種，除灘貝母喜生于沙灘涯地外，其它三種貝母多生于草原山地及灌木叢下。

貝母的功效與作用

1、川貝母性寒味味苦，具有清肺化痰的功能。可用于治療內(nèi)傷久咳，燥咳，咳吐燥痰、熱痰之癥，效果很不錯(cuò)。

2、土貝母為葫蘆科植物土貝母的干燥塊莖，性味苦，具有解毒、散結(jié)、消腫的作用，可適用于治療乳癰、瘰疬、痰核等癥，具有很好的療效。

3、貝母對(duì)血壓有一定的影響。給貓靜脈注射川貝堿４.２mｇ／ｋｇ可產(chǎn)生持久性血壓下降，并伴以短暫的呼吸抑制。西貝堿對(duì)麻醉犬亦有降壓作用。貝母堿及貝母堿寧極少量時(shí)可使血壓上升，大量生物堿則致血壓下降。

4、浙貝母味苦，具有清化熱痰，降泄肺氣的作用。多用來(lái)治療外感風(fēng)熱咳嗽及痰熱郁肺所導(dǎo)致的咳嗽等癥。