魔芋是一種天然的具有減肥功效的草本植物，它的外形酷似植物的“莖塊”，富含豐富的膳食纖維。而在市面上，我們可以看到有很多魔芋絲產品，這個便是由魔芋加工而成的，外形跟粉絲特別像，口感韌勁十足，吃起來爽口有勁道，是人們飯桌上的一道美味家常菜。
魔芋絲是什么
1、魔芋絲就是魔芋的絲，各大超市及市場均有銷售.魔芋是多年生長草本植物，其主要成分是葡甘聚糖，并含有多種對人體不能合成的氨基酸及鈣、鋅、銅等礦物質，是一種低脂、低糖、低熱、無膽固醇的優質膳食纖維。
2、魔芋葡甘聚糖具有親水性、凝膠性、抗菌性、可食性、低熱值等多種特性，可作為凝膠劑、乳化劑、增稠劑、穩定劑和填充劑，不僅在食品加工中應用前景十分廣泛，在醫藥、保健及其他工業中也有著廣泛的發展前景。
魔芋絲是什么做的
1、魔芋絲是魔芋做的，魔芋為天南星科魔芋屬植物的泛稱，又名磨芋、鬼芋、鬼頭、花蓮桿、蛇六谷等，主要產于東半球熱帶、亞熱帶，我國為原產地之一，四川、湖北、云南、貴州、陜西、廣東、廣西、臺灣等省山區均有分布。魔芋種類很多，據統計全世界有260多個品種，我國有記載的為19種，其中8種為我國特有。
2、魔芋是有益的堿性食品，對食用動物性酸性食品過多的人，搭配吃魔芋，可以達到食品酸、堿平衡，對人體健康有利。豐富多彩的魔芋食品，必將有廣闊的前景。
魔芋絲的營養價值有哪些
1、魔芋所含的黏液蛋白能減少體內膽固醇的積累，預防動脈硬化和防治心腦血管疾病，魔芋中的纖維能促進胃腸蠕動，潤腸通便，防止便秘和減少腸對脂肪的吸收，有利于腸道病癥的治療，并能減少體內膽固醇的積累。
2、魔芋是低熱食品，其中所含的葡萄甘露聚糖會吸水膨脹，可增大至原體積的30～100倍，因而食后有飽腹感，可用于治療糖尿病，也是理想的減肥食品。
3、魔芋生長在疏林下，是有益的堿性食品，對食用動物性酸性食品過多的人，搭配吃魔芋，可以達到食品酸、堿平衡。此外，魔芋還具有水平降血糖、降血脂、降壓、散毒、養顏、通脈、減肥、通便、開胃等多功能。
魔芋絲有什么禁忌
1、生的魔芋是有毒的，為了避免食物中毒，我們必須在烹飪的時候保證煮夠3個小時，這樣就能消除魔芋中的毒性，可以放心食用了。
2、魔芋不適合消化不良的人群食用，因為魔芋本身不那么容易消化，如果平時吃飯容易消化不良的話，就要盡量少吃魔芋。
3、我們都知道有時候如果吃了不適合自己食用的食物會給身體帶來一定的不適，了解了哪些人不適合吃魔芋絲結以后，我們在日常的飲食中就能夠格外的注意了，另外平時在生活中遇到自己喜歡吃的食物也不要吃得過多。
4、魔芋不是發物。之所以民間有部分地方有這個傳統說法，是因為中國數千年以來的絕大多數時間都處于吃不飽穿不暖的能量不夠時代，而魔芋能量又很低，可以說魔芋在以前是生不逢時，再加之加工手段落后，加減過多，會中和胃里的胃酸，影響消化。
很多人看到魔芋絲的外形，都誤以為它是一種高熱量食物，其實不然，因為魔芋絲的主要成分除了膳食纖維，還有葡甘露聚糖，不容易被人體吸收，是一種有效的低糖減肥食品，也正是因為如此，它受到很多減肥小伙伴的追捧。
