很多人都看到過成品的燕窩，那你知道燕窩是怎么形成的么？還有應(yīng)該怎么料理燕窩么，除了飯店里的做法，燕窩難道就沒有別的做法了么，為了幫助大家了解燕窩的形成過程，我們整理了下面的文獻(xiàn)資料，供大家更好的理解什么是燕窩。
燕窩是怎么形成的
1、燕窩是燕子做的巢，但這種燕子并不是我們常見在屋檐下筑巢的燕子。屋檐下的叫家燕，屬燕科，它們的巢用禾草或者泥巴和唾液混合筑成，導(dǎo)致沒辦法吃，也沒什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。可吃的燕窩是由另一種燕子筑成，它們屬于雨燕科，稱為“金絲燕”。
2、具體是指雨燕目雨燕科部分雨燕和金絲燕屬的幾種金絲燕分泌出來的唾液，再混合其他物質(zhì)（如：羽毛）所筑成的巢穴，而非雀形目燕科鳥類（如家燕）所筑巢。其中以金絲燕唾液的蛋白質(zhì)純度和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值為最高。產(chǎn)自中國(guó)南部沿海一帶、越南、泰國(guó)、馬來西亞、印尼及菲律賓等地。燕窩按筑巢的地方而分為“屋燕”及“洞燕”兩種。
燕窩怎么吃
1、干燕窩用溫水泡發(fā)4個(gè)小時(shí)后，清洗挑毛。備好冰糖紅棗!可以依個(gè)人喜歡加糖或紅棗。燕窩洗干凈以后，放入燉盅，加入冰糖紅棗，再加入待用的熱開水，蓋好，用保鮮膜把燉盅包好，再蓋上一條濕毛巾，這個(gè)步驟是防水進(jìn)入燉盅。
2、把所有材料放入燉盅，加入開水，開水加入剛好過燕窩，蓋好，用保鮮膜把燉盅包好，再蓋上一條濕毛巾，這個(gè)步驟是防水進(jìn)入燉盅，隔水燉20分鐘即可，取出并放冰糖調(diào)味即可食用。
燕窩的毛清理方法
1、清水浸泡這種挑毛的方法，首先是將燕窩用清水浸泡2-4小時(shí)，中間每隔半小時(shí)或1小時(shí)換一次水。沖洗燕窩燕窩浸透之后，放在網(wǎng)眼很小的過濾網(wǎng)內(nèi)，一邊用水沖洗，一邊順著纖維把燕窩撕成條狀，比較容易沖去雜質(zhì)，反復(fù)的多沖洗幾次之后再撈起來。
2、用鑷子挑毛準(zhǔn)備好一把鑷子和一小碗比較干凈的水，用鑷子把燕窩表面以及內(nèi)部剩余的燕毛夾起來，并在干凈的水中蘸一下，將燕毛轉(zhuǎn)移到水中去。
3、這種方法是燕窩需要保持盞型的情況下挑毛，不用泡發(fā)，分為干挑、濕挑。干挑干挑是不用碰水的，直接把燕毛挑出來就可以了。
4、適合需要長(zhǎng)期保存的燕窩，燕窩會(huì)容易濕度過大而發(fā)霉。燕窩中比較多毛的是燕窩中間支撐蛋只及小燕的纖細(xì)網(wǎng)狀物即燕網(wǎng)，而且燕網(wǎng)中還可能有碎蛋殼，清理這部分時(shí)，可以將燕網(wǎng)撕下，然后再進(jìn)行挑毛，用手指輕拍燕窩表面讓蛋殼掉出。
小孩子可以吃燕窩嗎
1、兒童大腦發(fā)育的黃金期是在妊娠至兩歲，這個(gè)時(shí)期腦部營(yíng)養(yǎng)的攝取尤為重要?，F(xiàn)代科學(xué)證明，唾液酸在人體腦部的含量最高，對(duì)腦及腦中樞神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育有著重要的作用。但是由于寶寶自身合成唾液酸的能力不足，因此就只能通過食物補(bǔ)充。
2、燕窩中的關(guān)鍵有效成份唾液酸，對(duì)人體腦及腦中樞神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育有著重要的作用，其所含有的成份可阻斷病原體(病毒、細(xì)菌及細(xì)菌毒素)對(duì)上皮細(xì)胞的附著，從而有效的提高人體免疫機(jī)能，修復(fù)受損細(xì)胞。
燕窩吃法一般就是水煮，或者作為甜品和水果一起蒸，但是只要夠創(chuàng)新，其實(shí)和別的食物一起做也未嘗不可，而且燕窩，說實(shí)在的就是燕子的口水物，但是的確以豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，所以很多女性都喜歡食用。
