芡實的個頭小小的,外形和蓮米比較類似,表皮呈紅色。芡實一般被人們用來入藥,其藥用價值也是不容忽視的,常食用芡實,有健脾胃、抗癌等好處。不管芡實在吃的時候,也是有很多小技巧的,每天食用的量也非常重要。

新鮮芡實怎么吃
一、芡實銀耳粥
材料:芡實、銀耳、無核紅棗、糖桂花(或桂花)。
做法:
1、芡實用高壓鍋壓20分鐘。干銀耳洗凈泡發(fā)后,撕成小朵,將銀耳放中砂鍋中跟芡實一起煮開,轉(zhuǎn)小火煮30分鐘。
2、無核紅棗洗凈,如果有核要先去掉,放入已經(jīng)鍋中繼續(xù)煮20分鐘。
3、待銀耳煮至軟糯,再煮2~3分鐘即可,吃的時候淋上少許糖桂花。

二、芡實糕
材料:鮮芡實、糯米粉、白糖適量。
做法:
1、選用七、八月份新鮮芡實,放入鍋內(nèi)加水煮熟后,去殼晾干,研粉。
2、同糯米粉、白糖一起加水拌和均勻,揉成面團(tuán),然后如常法做成芡實糕,蒸熟即可。

芡實一天吃多少顆好
有些人說芡實不宜多吃,但是宋代的大文豪蘇東坡也非常喜歡吃芡實。蘇東坡到老年仍身健體壯、面色紅潤、思維敏捷,他對養(yǎng)生很有研究,著有《東坡養(yǎng)生篇》等書。他的養(yǎng)生之道中有一條就是吃芡實,吃法頗為奇異:取煮熟的芡實1粒,放入口中,緩緩含嚼,直至津液滿口,再鼓漱幾遍,徐徐咽下。他每天用此法吃芡實10-30粒,日復(fù)一日,年復(fù)一年,堅持不懈。據(jù)說蘇東坡還極喜愛吃用芡實煮成的“雞頭米粥”,并稱之“粥即快養(yǎng),粥后一覺,妙不可言”。稱贊它有“嬰兒食之不老,老人食之延年”之效。

芡實的功效與作用
1、健脾補腎:芡實含碳水化合物極為豐富,且含脂肪特別少,因而極容易被人體吸收,具有調(diào)整脾胃功能的功效,經(jīng)過服用芡實調(diào)整后再服用其他補品消化系統(tǒng)就能適應(yīng)了。
2、補中益氣:芡實為滋養(yǎng)強壯性的食物,功效和蓮子有些相似,但芡實的收斂鎮(zhèn)靜作用比蓮子強,適用于慢性泄瀉、小便頻數(shù)、夢遺滑精、婦女帶多腰酸等癥。
3、防癌抗癌:芡實可以加強小腸吸收功能,提高尿木糖排泄率,增加血清胡蘿卜素濃度,血清胡蘿卜素水平的提高可使肺癌、胃癌的發(fā)病機率下降,大大減少癌癥發(fā)生的機會。
4、防止衰老:芡實含有豐富的淀粉,可為人體提供熱能,并含有多種維生素和碳物質(zhì),保證體內(nèi)營養(yǎng)所需成分。芡實制劑“八仙糕”有明顯延長壽命的作用。

芡實和什么一起吃最好
1、雞胗:芡實和雞胗一起吃能治遺精。
2、山藥:芡實和山藥一起吃可補益脾腎。
3、冬瓜:芡實和冬瓜一起吃可健脾利尿。
4、腰果:芡實和腰果一起吃可養(yǎng)心安神、降血壓、降血糖。
5、白術(shù):芡實和白術(shù)一起吃可健脾止瀉。
6、金櫻子:芡實和金櫻子一起吃可澀精止帶。

芡實的吃法很多,一般可以用來燉湯或者是做成糕點了享用,在做的時候,還可以在里面加入一些其它的食材相搭配。至于每天吃的量,最好是聽從醫(yī)生的建議,不宜過多。