說起茼蒿，想必大家都不陌生。它是我們生活中很常見的一種蔬菜，無論是直接生吃、炒食或者是作為火鍋涮菜都是非常非常不錯的選擇。不過大家對于茼蒿花就沒有那么了解了，更不用問它有哪些功效作用。感興趣的跟著小編一起來了解下吧。

茼蒿花功效與作用及禁忌

一、功效與作用

1、安神健腦：茼蒿氣味芳香，含有豐富的維生素、胡蘿卜素及多種氨基酸，具有養心安神、穩定情緒、降壓護腦、防止記憶力減退等功效。

2、消腫利尿：苘蒿含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質及較高量的鈉、鉀等礦物質，能調節體內水液代謝，可消除水腫、通利水便。

3、預防便秘：苘蒿中豐富的膳食纖維有助于促進腸道蠕動，幫助人體及時排除有害毒素，達到通腑利腸、預防便秘的目的。

4、促進食欲：苘蒿中含有多種揮發性物質，所散發的特殊香味有助于增加唾液的分泌，能夠促進食欲，消食開胃。

5、清肺化痰：苘蒿富含維生素A，經常食用有助于抵抗呼吸系統的感染，潤肺消痰，同時茼蒿特殊的芳香氣味有助于平喘化濁。

二、禁忌

茼蒿辛香滑利，脾虛泄瀉者不宜多食。

茼蒿開花了能吃嗎

茼蒿開花了還是能吃的。但是可能口感沒那么好。茼蒿開花了，說明很多屬于莖葉的營養全部給了花苞，因此茼蒿營養就不那么高了，而且開花了，說明已經有點老了，雖然茼蒿老了也是可以吃的，但是最好還是多烹制一會兒，如果實在太老的話建議還是不要食用。

茼蒿開花了那肯定是茼蒿趨于老化了，老化的茼蒿要是還是想吃的話，建議最好的做法是做湯喝。茼蒿是一種天然的高營養蔬菜，不管是做湯還是清炒，營養都非常的高。

茼蒿的食用方法

1、清炒茼蒿

材料：茼蒿1斤，植物油，鹽，香油。

做法：

①選用新鮮的嫩茼蒿菜，去根和雜質，清洗干凈，瀝干水。

②將炒鍋置大火上燒熱，迅速煸炒，炒至顏色變深綠，菜變軟時加入鹽炒勻即可出鍋裝盤，淋上香油。

2、茼蒿炒肉

材料：茼蒿150克，豬肉50克，油適量，鹽適量，雞精適量，蔥適量。

做法：

①將茼蒿洗凈，切段。

②鍋內放油，放入切好的肉絲。放入蔥花爆炒。加入茼蒿，翻炒2分鐘即可。

③盛盤出鍋，加入點紅椒點綴，誘人的色澤。

3、蒜泥茼蒿

材料：大蒜3瓣，茼蒿250克，食鹽、香油適量。

做法：

①茼蒿洗凈，切一寸長段。大蒜搗爛為泥備用。

②鍋內放清水煮開，茼蒿下鍋開水焯3分鐘撈出，將蒜泥、食鹽、香油同時放入，攪拌均勻盛盤即可。

茼蒿苦味是怎么回事

因為茼蒿含生物堿，要想去除苦味的方法有：涼拌茼蒿，可以用熱水燙10秒就可以去除。

做法如下：

1、大號湯鍋裝大半鍋水，置爐上開大火，燒開。放入茼蒿燙10秒。

2、撈出瀝水能后，切段。

3、不粘鍋置爐上開中小火，放入橄欖油，炒香蔥花，紅辣椒絲,姜絲和蒜末。

4、依次放入剩余料(鹽1/2茶匙、糖2、5茶匙、雞粉1 /4茶匙、生抽醬油1大匙、香醋2茶匙、香油2茶匙)拌勻，將汁澆到燙好切段的茼蒿上拌勻即可。

關于茼蒿花的功效作用，小編就先介紹到這里了，希望對大家有幫助。無論是茼蒿還是茼蒿花，我們在生活中都可以適當的食用一些，這對我們的健康是非常有好處的。