野雞蛋怎么孵化：
一、野雞蛋選蛋：種蛋應符合品種要求，蛋重大小適中，蛋形正常，蛋殼厚薄均勻，顏色協調一致，色澤鮮艷，最好是短時間內存放的，因種蛋存放時間愈長孵化率愈低。
二、消毒：種蛋的消毒非常重要，消毒的種蛋比不消毒的能明顯提高孵化率。種蛋的消毒一般采用甲醛氣體熏蒸消毒法，每立方米空間用高錳酸鉀15克，福克馬林30毫升的劑量，在27℃～30℃的溫度下熏蒸20分鐘，可殺滅病原微生物特別對病毒和枝原體的消毒效果顯著，消毒一般在消毒柜內密封進行。
三、溫度：溫度是孵化所需要的首要條件，只有在適當溫度下胚胎才能進行正常的物質代謝和生長發育，孵化期溫度要求相對穩定，其變化范圍允許在 0.5℃，孵化場所要求溫度均勻，否則很難孵出好的成績。孵化溫度根據胚胎發育的情況采取前期高，中期平，后期略低
野雞蛋能吃嗎？
1.谷氨酸含量比較高，這是比普通雞蛋更加鮮美的原因；
2.活性鈣的含量是普通雞蛋的四倍，是青少年和孕婦補鈣的好補品；
3.富含人體必需的重要功能性因子牛磺酸，能促進脂肪轉化、改善心臟和大腦的功能，提高人體免疫力；4.不含抗生素、激素等藥物殘留。食用后能強壯體魄，增智增力，安全放心。
主要營養成分測試結果：干物質41.03% 、粗蛋白（去殼）13.01% 、粗脂肪（去殼)14.58%、甘油脂(蛋黃)3.40mmol/L 、極低密度脂蛋白(蛋黃)2.70mmol/L 、低密度脂蛋白(蛋黃)0.07mmol/L 、高密度脂蛋白(蛋黃)1.03mmol/L 、卵磷11.74g/100g 。蛋黃紅大，蛋清厚稠，蛋白質、氨基酸、卵磷脂、卵黃素以及各類維生素、微量元素均高于普通雞蛋，蛋味純香，無腥不膩，是現代人的理想食品。
