白玉蝸牛是當今世界走俏的高檔營養保健食品，榮居世界"四大名菜"榜首。隨著人們消費觀念和食品結構的變化，蝸牛作為生物工程的原料市場和尋常百姓餐桌上的美味佳肴，已經成為現實。
目前，國內已開發了以蝸牛為主要原料的系列產品：白玉蝸牛罐頭、白玉蝸牛凍肉、蝸牛串、蝸牛蛋白粉、氨基酸粉等多種精深加工產品。此外，蝸牛下腳料和外殼用于飼料蛋白添加劑生產，其品質和功效優于魚粉。從蝸牛消化腺中分離提取的蝸牛酶（具有30多種生物活性的混合酶），價格昂貴，是生物制藥業的良好原料。蝸牛還可加工成營養性、功能性口服液及蝸牛硒片劑、蝸牛鈣質添加劑、洗發精或洗面奶、蝸牛工藝品等。白玉蝸牛是世界走俏的高檔營養保健食品，己被廣泛應用于餐飲、食品、醫藥、化工、美容等領域，并被眾多美食家和營養保健專家稱譽為世界“四大名菜”之一。
中國報告網發布的《2010-2015年中國養殖行業市場調研及發展前景預測報告》指出，白玉蝸牛對人工飼養的技術條件要求不高，且我國地處亞熱帶，氣候溫和、雨量充沛、空氣濕度大、青綠飼料多，北起遼寧、南至奧瓊、東至閩浙、西至四川，都適宜白玉蝸牛的生長。白玉蝸牛飼養設備簡單，飼養技術無論是室內養殖，還是野外放養，都極為容易掌握和普及，男女老少均能喂養，養殖場地可大可小，白玉蝸牛具有終身免疫功能，極少患病，所以，發病率也很低（不到1%）。
最后，中國報告網分析師李子干指出，無公害有機農牧食品是國內外日益強烈的追求，而蝸牛的一生，以喜食青綠飼料和各種瓜果菜葉為主，從不使用各類添加劑，又遠離化肥農藥，它的發展繁育速度極快，生長周期較短，房前屋后、野外荒地稍加處理即可放養。這就給發展養殖戶、擴大養殖規模創造了極為有利的條件，因此：將產業目標選定為相互關聯的無公害有機綠色產品的開發，有著巨大的、潛在的國內外大市場，而白玉蝸牛的養殖、加工、開發，正是迎合了這一發展趨勢，具有非常好的發展前景。
