(1)種鴕鳥選擇項目
體形外貌：體格健壯，發(fā)育勻稱，頭部清秀，眼大有神，姿勢端正，步伐靈敏。產(chǎn)蛋量高的雌鴕鳥，背部羽片污濁，毛尖干縮，背后半部羽毛稀短或無毛、尾巴下垂，后軀豐滿肥厚。
生殖器：雄鴕鳥的陰莖粗、長，向左彎曲，陰莖長25厘米以上。
生產(chǎn)性能：包括產(chǎn)肉性能和繁殖性能。產(chǎn)肉性能包括生長速度、料肉比、屠宰率。繁殖性能指開產(chǎn)日齡、年產(chǎn)蛋量、蛋重、受精率、孵化率、出雛率、育雛成活率等。
(2)選種方法
個體選擇：根據(jù)鴕鳥個體品質(zhì)直接進行選種。它不僅是反映種鳥生產(chǎn)力的指標，并在一定程度上反映種鳥的育種價值。
家系選擇：以整個家系(包括全同胞和半同胞家系)作為一個選擇單位，根據(jù)家系生產(chǎn)性能的平均值進行選擇。
系譜選擇：根據(jù)系譜記錄的祖先、同胞和后裔的品種和性能進行選擇。
在實際工作中，要綜合以上方法進行選種并有所側(cè)重。幼鳥育成階段以系譜選擇為主，輔以外形和生長發(fā)育鑒定。當種鳥已表現(xiàn)出生產(chǎn)性能時，則以個體選擇為主，系譜鑒定為輔。
