梅花鹿屬于半馴化的野生動物，適應性強，耐粗飼，可利用年限長，且自身免疫能力也強，一般很少生病。由于梅花鹿不怕寒冷，也不怕炎熱，所以飼養管理較為簡單。
養殖梅花鹿以圈養為主。完全圈養的梅花鹿每年每只平均需要精飼料350～400公斤，需要粗飼料1200～1500公斤，需飼料面積0．1～0．2公頃。
1、以青粗飼料為主，精飼料為輔。配合飼料時應以青綠多汁飼料和粗飼料為主，盡量利用本地價格低、數量多、來源廣、供應穩定的各種飼料，以降低成本。
2、合理搭配飼料。鹿在不同時期，對營養的需要有所不同，如公鹿在配種期、生茸期營養需要比母鹿多，母鹿在妊娠期、哺乳期營養需要更多。所以在飼養過程中，應提前作好飼料的供應計劃，認真地進行飼料調制，腐爛、發霉、有毒的飼料堅決不能喂。
3、定時定量飼喂。飼喂次數要相對固定，每天定時、定量喂給多類飼料，每次喂量要適當，如果喂量不足，喂后不久鹿又饑餓，不但不能安靜休息，也影響鹿的消化機能，所以不要忽多忽少。鹿具有發達的視、聽、嗅、味等感覺器官，對外界環境條件的變化異常敏感，因此，建立鞏固的飼喂條件反射，對提高鹿的采食量和消化率具有特殊意義。在養鹿過程中，必須嚴格遵守飼喂的時間、順序和次數，不能隨便提前、拖后和改變。一般情況下，飼喂時間隨季節而變化，但應保持相對穩定。飼喂順序在圈養方式下，以先喂精飼料后喂粗飼料為宜，飼喂次數以每天3次為宜，冬季白天2次，夜間1次。
4、保持飼料量及種類的相對穩定。鹿對采食的飼料具有一種習慣性，瘤胃中的微生物對采食的飼料也有一定的選擇性和適應性，當飼料組成發生驟變時，不僅會降低鹿的采食量和消化率，而且還會影響瘤胃中微生物的正常生長和繁殖，進而使鹿的消化機能紊亂和營養失調。因此，在變換飼料時必須逐漸進行。
5、充分供應飲水。飲水必須清潔。夏季天熱時應隨時添加清潔的飲水，冬季以飲溫水為宜，防止凍結。盡量為鹿群創造自由、隨意的飲水條件，保證飲水的充足。
