梅花鹿養殖場址的選擇
地形、地勢和土壤鹿場場地應選擇地勢較干燥、向南或偏向東南、有5度坡的沙質或少石的土場所。山區要選在不受山水威脅，避風，風向、排水良好的地方。
梅花鹿養殖的飼料條件
這是選場的主要條件。最好選擇在一年四季牧草繁茂、環境保護好、污染少、噪音低的地方。完全圈養的梅花鹿每年每只平均需要精飼料350～400公斤，需要粗飼料1750～2000公斤(馬鹿需要量為梅花鹿的2～3倍)。梅花鹿是反芻動物，較牛羊食量低，更耐粗飼料，所有農作物的秸稈、副產品、青枝落葉、蒿草都是鹿的好飼料。由于梅花鹿的生理特點屬野生習性，飼料轉化率非常高，所以一般青飼料能滿足的山區、半山區及牧草飼料能滿足的山區、半山區及牧草區可長年不給精飼料，使飼料成本比一般寒帶地區節省30％～40％。
梅花鹿養殖的水源條件
建鹿場前要對場內的地下水位、自然水源、水量、水質進行必要的勘測和調查，對水質還要進行物理化和生物學檢驗，并注意水中無機鹽含量。對于井水或泉水中的無機鹽含量，應以枯水期能滿足生長和生活用水需要為標準。要避免使用江河等地上的自然水源或場地附近被污染的水源
梅花鹿養殖的社會環境
鹿場的場地不應選擇在工礦區和公共設施附近，不要在被牛羊傳染病污染過的地方或畜牧場舊址上建場。鹿場最好建在當地居民區的下風向，并在下風向3000米以外，以避免各種復雜環境造成對鹿群的驚擾或傳染疾病。
梅花鹿養殖的飼養原則
以青粗飼料為主，精飼料為輔配合飼料以當地的青綠多汁飼料和粗飼料為主。盡量利用本地價格低、數量多、來源廣、供應穩定的各種飼料資源。 定時定量飼喂每次喂量要適當，如果喂量不足，喂后不久鹿易饑餓，不但不能安靜休息，也影響鹿的消化機能。每次喂得過多，不但會造成飼料浪費，還會影響下次飼喂時的食欲，需逐日保持均勻，不要忽多忽少。
因各地飼養條件不同，所飼養的梅花鹿品系不同，產茸量及茸質不同，因此準確預算一只鹿每年可贏利多少是很復雜的，必須根據實際情況來估計。但有一條可供參考，即在東北圈養一頭梅花鹿，每年消耗精飼料350～400公斤以上，加上粗飼料，費用在700元左右。若在山區或者溫帶，飼草充足，一般可節約100～200元飼料款，這是一個很大的優勢，因此，南方養鹿除自然災害外一般是不會虧損的。
