
材料
胡蘿卜一根,羊肉900克,3500毫升,料酒,蔥切斷,姜片,鹽適量,香油1小匙,白胡椒粉適量,花椒料包一個
做法
1.胡蘿卜與羊肉清洗瀝干,并將胡蘿卜及羊肉切塊備用
2.將羊肉放入開水汆燙,撈起瀝干
3.起油鍋,放入適量色拉油,將羊肉放入大火快炒至顏色轉(zhuǎn)白
4.放水及其他調(diào)味料(除香油,白胡椒粉和鹽外),一起放入鍋內(nèi)用大火煮開(我這時改用砂鍋燉了)。改小火煮約1小時
5.再放入胡蘿卜繼續(xù)燉半個小時,放鹽、白胡椒和香油調(diào)味即可
6.喜歡吃香菜和蔥的,吃的時候再放香菜和蔥末。不喜歡的可以不放